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研究报告

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2025年不二家在市场上的威胁

一、市场环境变化

1.消费者健康意识提升

(1)近年来，随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食品安全的关注度不断提升。根据《中国居民营养与健康状况报告》显示，2019年中国居民健康素养水平为23.15%，较2015年提高了5.43个百分点。消费者更加注重食品的原材料来源、营养成分、生产过程以及包装材料的安全性。例如，在巧克力类产品中，消费者对可可固形物含量、无添加糖等成分的关注度显著增加，这促使不二家等企业不得不调整产品配方，以满足消费者对健康的需求。

(2)同时，消费者对食品添加剂的担忧也日益加剧。据《中国食品安全蓝皮书》指出，2019年消费者对食品添加剂的担忧比例达到60.7%，较2018年上升了8.2个百分点。消费者倾向于选择天然、无添加的食品，这给不二家等企业带来了巨大的挑战。以不二家为例，为了迎合消费者对健康食品的需求，其在产品中减少了对人工色素、香料等添加剂的使用，并推出了多款无添加糖的巧克力产品，受到了市场的欢迎。

(3)此外，消费者对食品的营养价值和功能性也提出了更高的要求。据《中国食品消费趋势报告》显示，2019年中国消费者对食品的营养价值关注度为65.3%，对功能性食品的关注度为58.2%。在这种情况下，不二家等企业纷纷加大了产品研发力度，推出了一系列富含膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分的巧克力产品。例如，不二家推出的“健康+”系列巧克力，添加了多种植物提取物，旨在提高产品的营养价值，满足消费者对健康食品的追求。然而，这也使得企业在生产成本和产品定价上面临更大的压力。

2.政策法规对食品行业的约束加强

(1)近年来，随着食品安全事件的频发，我国政府对食品行业的监管力度不断加强，出台了一系列政策法规，旨在保障消费者的饮食安全和健康。据国家市场监督管理总局数据显示，2019年至2021年间，我国食品行业相关法规的发布数量逐年上升，分别为316件、407件和455件。这些法规涵盖了食品安全标准、生产许可、质量追溯、广告宣传等多个方面，对食品企业的生产经营活动提出了更高的要求。

(2)其中，新修订的《食品安全法》自2015年10月1日起实施，对食品生产、流通、销售等环节进行了全面规范。该法明确规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品符合安全标准。此外，对于违法生产经营食品的行为，新法加大了处罚力度，最高可处以货值金额十倍以上、违法所得二倍以下的罚款，甚至追究刑事责任。这一系列严格的法律法规，有效震慑了食品行业的违法行为，提升了行业的整体安全水平。

(3)在此背景下，食品企业面临着更加严格的监管环境。一方面，企业需投入大量资金用于设备更新、生产流程改造，以符合新的法规要求；另一方面，企业还需加强内部管理，提高员工的食品安全意识。以不二家为例，为了应对法规的调整，公司加大了对生产线的升级改造力度，引入了自动化、智能化的生产设备，提高了生产效率和产品质量。同时，公司还定期组织员工进行食品安全培训，确保员工了解并遵守相关法规。尽管面临诸多挑战，但政策法规的加强也促使食品行业向更加规范化、健康化的方向发展。

3.全球化竞争加剧

(1)全球化竞争的加剧对食品行业产生了深远影响。随着国际贸易壁垒的降低，越来越多的国际品牌进入中国市场，与本土品牌展开激烈竞争。据《全球食品行业报告》显示，2018年全球食品行业销售额达到10.9万亿美元，预计到2023年将达到12.7万亿美元。面对国际品牌的挑战，本土品牌如不二家需要不断提升自身竞争力，以满足全球消费者的需求。

(2)国际品牌的进入不仅带来了竞争压力，也带来了先进的技术和管理经验。以巧克力市场为例，跨国企业如雀巢、玛氏等在产品研发、品牌营销、渠道拓展等方面具有明显优势。这些企业凭借其强大的品牌影响力和市场资源，在中国市场迅速占据了重要份额。对于不二家来说，要想在竞争中立于不败之地，必须加快转型升级，提升产品品质和品牌形象。

(3)在全球化竞争的大背景下，不二家等本土品牌需要积极拓展海外市场，以实现全球化的战略布局。一方面，通过参与国际展会、举办品牌活动等方式提升品牌知名度；另一方面，加强与海外市场的合作，引进国外优质产品和技术，提升自身竞争力。同时，企业还需关注全球消费者的多样化需求，开发符合不同市场特点的产品，以在全球食品行业中占据一席之地。在这个过程中，不二家等企业将面临更多挑战，但也拥有更大的发展机遇。

二、竞争对手挑战

1.新兴品牌崛起

(1)近年来，食品行业涌现出一批新兴品牌，它们凭借独特的市场定位和创新的产品理念，迅速在消费者中建立起良好的口碑。这些新兴品牌在短时间内实现了快速增长，对传统品牌构成了强有力的挑战。例如，在巧克力市场，一些新兴