龙岗区机关后勤服务中心厨房设备维护保养要求与标准（一）.PDFVIP

附件1：

龙岗区机关后勤服务中心厨房设备维护保养要求与标准

（一）烹调炉具维护保养

序号类别/名称保养服务内容标准要求

转动部位拆洗加油；螺丝固定部活动润滑无锈蚀，全部受力均

1蒸柜位紧固和补、弹簧调整气制密封，匀，障碍弹力事宜。操作方便

水质密封。无泄漏，不能有滴漏。

炉堂耐火砖补固；炉火、火位、防止进水热胀冷缩爆裂；最佳

大小炒炉、

2气门火力调整；炉头火种大小控燃烧状态避免死火；节约煤气

汤炉

制事宜；气制密封，水质密封。操作方便无泄漏，不能有滴漏。

开关旋钮灵活，电器触头完好；不能残缺不全；绝无电流过大

3电器炉具

发热元件正常；防漏设置无缺失。痕迹；无变值。

炉灶、蒸柜

4接口牢固；密封、耐热完好、畅通。

的排水管

（二）钢制品维护保养

序号类别/名称保养服务内容标准要求

螺丝齐全、外观整齐；操作方便、

拉手松脱紧固；合页转动灵活；

1柜盘、台类无障碍；不准有开口损伤手；不

焊接件补固；上下水配件。

得缺损、带病运转。

车轮加油和刹车调整，锈蚀部位

2车类省力、安全；结实、干净。

加焊补漆。

（三）养护检查服务

序号类别/名称保养服务内容标准要求

检查皮带是否松紧或老化损坏；调整马达距离、更换皮带；更

1风柜轴承加注黄油；支架和外壳擦锈换加油嘴或开盖加满油；防止

补漆；漏电开关是否正常工作。锈斑扩大；及时更换。

检查管道漏油项目；管道支架擦更换法兰，补漆、封油或增设

2管道

绣补漆；煤气开关。接油盘、煤气开关。

内置轴承加注黄油且看扇面有没

如遇水锈腐蚀更换运水扇;漏

3运水扇有锈死或缺损。漏电开关是否正

电开关不工作及时更换。

常工作。

1

调整管道水压、加注轴承黄油、

更换磨损零件、运转有力，声

4运水控制箱调整喷嘴适合高度、检查内部油

音无异常。