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2026年Wset青岛考试试题

考试时长：120分钟满分：100分

试卷名称：2026年WSET青岛考试试题

考核对象：WSET认证考生（中等级别）

题型分值分布：

-判断题（20题×2分）——20分

-单选题（20题×2分）——20分

-多选题（20题×2分）——20分

-案例分析（3题×6分）——18分

-论述题（2题×11分）——22分

总分：100分

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.红酒中的单宁主要来源于葡萄的果皮和籽。

2.陈年干红葡萄酒的酒精度会随着时间推移而降低。

3.法国波尔多地区的红酒通常以赤霞珠为单一品种酿造。

4.橡木桶陈酿的葡萄酒会吸收更多的二氧化硫。

5.葡萄酒的pH值通常在3.0-4.0之间。

6.霞多丽白葡萄酒在未经橡木桶陈酿时，通常呈现金黄色。

7.葡萄酒的酒标上标注的“VDP”表示法国的地区级葡萄酒。

8.桃红葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮接触时间较短，但需进行压榨。

9.葡萄酒的“余味”是指品尝后口腔中残留的风味持续时间。

10.氧化是葡萄酒陈酿过程中不可控的因素之一。

二、单选题（每题2分，共20分）

1.以下哪种葡萄品种最适合酿造香槟？

A.黑皮诺

B.霞多丽

C.赤霞珠

D.索维翁布朗

2.法国勃艮第地区的顶级红酒通常以哪种葡萄品种酿造？

A.梅洛

B.黑皮诺

C.赤霞珠

D.西拉

3.葡萄酒的“酒精度”是指什么？

A.糖分含量

B.酸度水平

C.酒精含量

D.单宁强度

4.以下哪种容器最适合长期储存未开封的葡萄酒？

A.透明玻璃瓶

B.棕色玻璃瓶

C.金属罐

D.塑料瓶

5.葡萄酒的“陈酿”是指什么过程？

A.冷藏过程

B.氧化过程

C.发酵过程

D.橡木桶陈酿过程

6.以下哪种葡萄酒通常不需要醒酒？

A.波尔多红酒

B.巴黎香槟

C.意大利桃红

D.西班牙里奥哈

7.葡萄酒的“酸度”主要由什么构成？

A.单宁

B.甘油

C.酒精

D.糖分

8.法国南部普罗旺斯地区的著名桃红葡萄酒通常以哪种葡萄品种酿造？

A.梅洛

B.西拉

C.黑皮诺

D.霞多丽

9.葡萄酒的“酒标”上标注的“NV”代表什么？

A.非vintage

B.新vintage

C.陈年vintage

D.特级vintage

10.葡萄酒的“余味”通常以多长时间衡量？

A.5秒

B.10秒

C.30秒

D.1分钟

三、多选题（每题2分，共20分）

1.以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？

A.葡萄品种

B.土壤类型

C.陈酿方式

D.酒精度

E.储存温度

2.法国波尔多地区的红酒通常由哪些葡萄品种混合酿造？

A.赤霞珠

B.梅洛

C.勃艮第

D.西拉

E.马尔贝克

3.葡萄酒的“单宁”主要存在于哪些部位？

A.果皮

B.种子

C.花瓣

D.葡萄梗

E.酒精

4.葡萄酒的“酸度”有哪些类型？

A.柠檬酸

B.醋酸

C.苹果酸

D.乳酸

E.葡萄糖酸

5.葡萄酒的“陈酿”过程中会发生哪些变化？

A.单宁软化

B.酒精度降低

C.风味复杂化

D.酸度增强

E.色泽变浅

6.以下哪些容器适合储存葡萄酒？

A.棕色玻璃瓶

B.金属罐

C.塑料瓶

D.橡木桶

E.陶瓷瓶

7.葡萄酒的“酒标”上通常标注哪些信息？

A.葡萄品种

B.酒庄名称

C.酒精度

D.产地

E.生产日期

8.葡萄酒的“余味”通常与哪些因素相关？

A.单宁含量

B.酒精度

C.酸度

D.糖分

E.风味复杂度

9.葡萄酒