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探秘荞麦壳活性物质：解锁糖脂代谢调节密码

一、引言

1.1研究背景

在全球范围内，糖脂代谢紊乱已成为一个严峻的公共卫生问题，严重威胁着人类的健康。据国际糖尿病联盟（IDF）统计，2021年全球糖尿病患者人数已达5.37亿，预计到2045年这一数字将攀升至7.83亿。糖脂代谢紊乱不仅是糖尿病发生发展的核心病理机制，还与肥胖、心血管疾病、非酒精性脂肪肝病等多种代谢性疾病密切相关。以心血管疾病为例，糖脂代谢异常会导致血脂升高、动脉粥样硬化，大大增加心肌梗死、中风等心血管事件的发生风险。肥胖人群中，约80%存在不同程度的糖脂代谢紊乱，进一步加剧了胰岛素抵抗，形成恶性循环。

糖脂代