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2025年公共营养师三级考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.管理公共食堂的膳食营养

B.指导个人合理膳食

C.负责公共卫生监测

D.研究食品营养学

2.以下哪种营养素是构成人体组织的主要成分？()

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.牛奶

C.玉米

D.鸡蛋

4.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

5.下列哪种食物属于全谷物？()

A.白面包

B.红薯

C.红糖

D.糖果

6.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循的原则是什么？()

A.高蛋白、高脂肪、低糖

B.高糖、高盐、低脂肪

C.平衡膳食、合理搭配、适量摄入

D.高热量、高脂肪、低蛋白

7.维生素A缺乏会导致哪种症状？()

A.佝偻病

B.视力下降

C.贫血

D.痛风

8.矿物质钙的主要功能是什么？()

A.促进细胞生长

B.维持肌肉收缩

C.维持神经传导

D.构成骨骼和牙齿

9.公共营养师在工作中需要具备哪些能力？()

A.营养知识、膳食管理、沟通协调、团队协作

B.研究分析、财务管理、市场营销、人力资源

C.诊疗技术、手术操作、急诊处理、康复护理

D.财务会计、审计评估、风险管理、法律事务

10.公共营养师在宣传营养知识时，应采用哪种方式？()

A.理论宣讲、案例分析、数据展示

B.广告营销、品牌推广、产品销售

C.营销策划、市场调研、产品研发

D.技术指导、操作培训、设备维护

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.合理膳食的原则包括哪些？()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个体化膳食

D.食物多样化

E.饮食卫生安全

13.哪些行为可能导致营养不良？()

A.营养不良的饮食习惯

B.疾病或慢性感染

C.不良的饮食习惯

D.经济困难导致的饮食限制

E.长期精神压力大

14.以下哪些是评价膳食营养质量的方法？()

A.膳食调查法

B.人体测量法

C.血液生化检测法

D.食物频率问卷法

E.生理功能评价法

15.公共营养师在进行营养教育时应注意哪些事项？()

A.语言通俗易懂

B.结合实际案例

C.强调个体差异

D.提供实践指导

E.关注群体需求

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行个体营养咨询时，首先要了解的是客户的______。

17.膳食指南建议，成年人每天的食盐摄入量不应超过______克。

18.维生素A对于维持______的正常功能具有重要作用。

19.公共营养师在评估个体营养状况时，会使用______等方法。

20.膳食纤维主要存在于______中，对于预防便秘和降低心血管疾病风险有重要作用。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作仅限于医院和医疗机构。()

A.正确B.错误

22.蛋白质是人体唯一能提供能量的营养素。()

A.正确B.错误

23.水溶性维生素比脂溶性维生素更容易被人体吸收。()

A.正确B.错误

24.所有的碳水化合物都是健康的食物。()

A.正确B.错误

25.营养师可以为任何健康问题的患者提供专业的营养治疗。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.请解释食物相克的概念及其可能的原因。

29.公共营养师在社区营养服务中的作用有哪些？

30.请阐述营养素之间的相互作用及其对健康的影响。

2025年公共营养师三级考试试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师的主要职责是指导个人合理膳食，提高公众的健康水平。

2.【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体组织的主要成分，对于维持人体的生长、修复和更新具有重