宁德市食品生产企业HACCP体系实施：现状、问题与突破路径.docx

宁德市食品生产企业HACCP体系实施：现状、问题与突破路径

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要民生问题，也是影响经济发展和社会稳定的关键因素。近年来，随着经济全球化和食品贸易的不断发展，食品安全问题日益凸显，食源性疾病的爆发、食品添加剂的滥用、农药兽药残留超标等事件频发，给人们的健康带来了严重威胁，也引发了消费者对食品安全的高度关注和担忧。

为了有效保障食品安全，国际社会逐渐认识到传统的食品安全管理模式存在局限性，需要一种更加科学、系统、预防性的管理体系。在此背景下，HACCP（HazardAnalysisandCriticalContr