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公共营养师模考试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.矿物质

C.维生素

D.糖类

答案：D

2.以下哪个营养素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素E

答案：C

3.哪个年龄段的人需要量最多？

A.婴幼儿

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：B

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.蔬菜

答案：B

5.以下哪个营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

6.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

答案：C

7.哪个营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素A

答案：A

8.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.蔬菜

C.肉类

D.谷物

答案：A

9.哪个营养素有助于预防贫血？

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

答案：A

10.以下哪个营养素有助于维持神经系统的正常功能？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B6

答案：A

二、填空题（每题2分，共20分）

1.营养素的分类包括：________、________、________和________。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素

2.膳食平衡宝塔共分为________层，从下到上依次是________、________、________、________和________。

答案：五层；谷薯类、蔬菜水果、动物性食品、豆奶类及坚果、烹调油和盐

3.我国成年人每天推荐摄入的膳食纤维量为________克。

答案：25

4.建议成年人每天饮水量为________毫升。

答案

5.哪个营养素有助于维持视力健康？________。

答案：维生素A

三、判断题（每题2分，共20分）

1.蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的重要营养素。（正确）

2.脂肪是人体主要的能量来源。（错误）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源。（正确）

4.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以不需要摄入。（错误）

5.饮食过量会导致营养过剩，影响健康。（正确）

6.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（正确）

7.老年人需要摄入更多的蛋白质以维持肌肉量。（正确）

8.维生素C可以增强人体免疫力。（正确）

9.碘缺乏会导致甲状腺功能减退。（正确）

10.铁缺乏会导致贫血。（正确）