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简单家常菜谱

番茄炒蛋

特点：简单快捷，营养丰富，适合新手。

准备时间：5分钟

烹饪时间：10分钟

食材：

鸡蛋3个

番茄2个

食用油适量

盐1小勺

糖半小勺（可选，中和酸味）

葱花少许

步骤：

番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀。

热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固后盛出。

锅内补少许油，放入番茄块翻炒至软烂出汁。

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐、糖调味。

出锅前撒葱花即可。

土豆丝炒肉

特点：下饭神器，口感爽脆。

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

食材：

土豆2个

猪肉丝100克

青椒1个（可选）

蒜末适量

生抽1勺

盐半小勺

食用油适量

步骤：

土豆去皮切丝，浸泡水中去除淀粉；青椒切丝。

热锅烧油，下蒜末爆香，加入肉丝炒至变色。

倒入土豆丝和青椒丝，大火翻炒2分钟。

加生抽、盐调味，继续炒至土豆丝变软即可。

清炒时蔬（以西兰花为例）

特点：清淡健康，保留蔬菜原味。

准备时间：5分钟

烹饪时间：8分钟

食材：

西兰花1棵

蒜瓣2-3个

盐半小勺

食用油适量

步骤：

西兰花掰成小朵，焯水1分钟后捞出沥干。

热锅倒油，爆香蒜片。

倒入西兰花快速翻炒，加盐调味后即可出锅。

紫菜蛋花汤

特点：快手汤品，鲜香暖胃。

准备时间：3分钟

烹饪时间：5分钟

食材：

鸡蛋1个

紫菜1小片

盐半小勺

香油几滴

葱花少许

步骤：

锅中烧水，水开后放入紫菜煮1分钟。

鸡蛋打散后缓缓倒入锅中，形成蛋花。

加盐调味，关火后滴香油、撒葱花即可。

小贴士：

番茄炒蛋加糖可中和番茄酸味，口感更柔和。

土豆丝炒肉建议用大火快炒，保持脆嫩。

西兰花焯水后颜色更鲜亮，且易熟。

蛋花汤倒入蛋液时火要小，蛋花更细腻。

简单家常菜谱（1）

1.鸡蛋炒蔬菜

材料：

2个鸡蛋

1个青椒

1个红椒

1根葱

适量盐

适量鸡精

适量橄榄油

步骤：

葱切末，青椒和红椒切成条。

锅加热，倒入适量橄榄油，放入葱末炒香。

加入青椒和红椒翻炒均匀。

打入鸡蛋，用筷子打散，继续翻炒。

加入适量的盐和鸡精，翻炒至鸡蛋熟透。

出锅即可。

2.麻婆豆腐

材料：

200克豆腐

1根大蒜

1个青辣椒

1个红辣椒

1勺豆瓣酱

1勺料酒

1勺生抽

1勺白糖

1勺食用油

适量水淀粉

适量盐

适量葱花

步骤：

葱切末，青辣椒和红辣椒切成段。

豆腐切成长条状。

锅加热，倒入适量食用油，放入葱末炒香。

加入豆瓣酱，炒出红油。

加入辣椒段，继续翻炒。

加入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。

倒入适量的水淀粉，搅拌均匀。

加入豆腐，翻炒均匀，煮至豆腐熟透。

出锅前撒上葱花即可。

3.西红柿炒鸡蛋

材料：

2个西红柿

2个鸡蛋

适量盐

适量鸡精

适量橄榄油

步骤：

西红柿洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

锅加热，倒入适量橄榄油，放入鸡蛋炒散。

加入西红柿块，继续翻炒。

加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

出锅即可。

4.烤鱼

材料：

1条鱼（建议选择鲈鱼或鲤鱼）

适量的盐

适量的料酒

适量的酱油

适量的胡椒粉

适量的橄榄油

适量的大蒜

1根葱

步骤：

鱼洗净，切成段，然后用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

锅加热，倒入适量的橄榄油，放入大蒜和葱炒香。

加入鱼段，煎至两面金黄。

倒入适量的酱油，翻炒均匀。

加入适量的水，放入烤箱，预热200摄氏度。

将鱼放入烤箱，烤20-30分钟，直到鱼熟透即可。

简单家常菜谱（2）

蔬菜沙拉

材料：

生菜叶100克

小番茄5个

黄瓜1/2根

橄榄10颗

柠檬汁2汤匙

盐1茶匙

黑胡椒适量

做法：

将生菜叶洗净，沥干水分。

将小番茄对半切开，黄瓜切成薄片，橄榄去掉核。

将蔬菜放入一个大碗中，加入柠檬汁、盐和黑胡椒，拌匀即可。

鸡蛋炒饭

材料：

鸡蛋2个

米饭100克

葱花2汤匙

盐1茶匙

食油适量

做法：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀。

煮沸一锅水，将鸡蛋打入水中，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，晾干。

炒锅加热，加入食用油，放入葱花炒香。

加入米饭翻炒均匀，再倒入煮熟的鸡蛋，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

土豆炖牛肉

材料：

土豆200克

牛肉200克

胡萝卜1根

葱2根

姜1块

生抽2汤匙

老抽1汤匙

盐1茶匙

水500毫升

做法：

将土豆、胡萝卜、葱、姜切成适当大小的块。

将牛肉切成薄片，放入热水中焯水，去除血沫。

炒锅加热，加入适量食用油，放入葱炒香。

加入土豆块、胡萝卜块和牛肉片翻炒均匀。

倒入生抽、老抽和盐，加入500毫升水，盖上锅盖，炖煮30分钟即可。

炒豆芽

材料：

豆芽200克

盐1茶匙

葱花1汤匙

蒜末1汤匙

食用油适量

做法：

将豆芽洗净，沥干水分。

炒锅加热，加入适量的食用油，放入葱花和蒜末炒香。

加入豆芽翻炒均匀，加入盐调味，继续翻炒