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2025年茶艺师中级测试题及答案

-、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶按照作工艺可以分为几大类？

A.3类

B.4类

C.5类

D.6类

答案：C

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

3.茶叶中的茶多酚主要是指？

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶多酚

D.茶碱

答案：C

4.茶叶的保存中，以下哪种方法是不正确的？

A.避光保存

B.密封保存

C.高温保存

D.通风保存

答案：C

5.茶艺表演中，泡茶的水温对于不同种类的茶有何要求？

A.所有茶都使用沸水

B.绿茶用沸水，红茶用温水

C.绿茶用温水，红茶用沸水

D.所有茶都使用温水

答案：c

6.茶叶的采摘标准中，以下哪一项是不正确的？

A.采摘嫩芽

B.采摘一片叶

C.采摘二叶一心

D.采摘老叶

答案：D

7.茶叶的冲泡过程中，以下哪个步骤是最后进行的？

A.润茶

B.倒茶

C.温具

D.投茶

答案：B

8.茶艺师在服务过程中，以下哪种行为是不礼貌的？

A.微笑服务

B.尽量减少与顾客的交流

C.主动介绍茶叶

D.保持环境整洁

答案：B

9.茶叶的文化中，以下哪个不是中国茶文化的核心？

A.和谐

B.简约

C.清静

D.竞争

答案：D

10.茶叶的品鉴中，以下哪个不是品茶的重要指标？

A.香气

B.滋味

C.色泽

D.价格

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶的加工工艺中，以下哪些是基本工序？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

答案：ABCD

2.茶叶的分类中，以下哪些属于绿茶？

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.竹叶青

答案：ABD

3.茶叶的保存中，以下哪些因素会影响茶叶的质量？

A.温度

B.湿度

C.光照

D.空气

答案：ABCD

4.茶艺表演中，以下哪些是基本的泡茶步骤？

A.润茶

B.投茶

C.注水

D.倒茶

答案：ABCD

5.茶叶的采摘中，以下哪些是采摘的标准？

A.采摘时间

B.采摘部位

C.采摘数量

D.采摘方法

答案：ABCD

6.茶叶的冲泡中，以下哪些因素会影响茶汤的质量？

A.水温

B.水质

C.投茶量

D.冲泡时间

:

答案ABCD

.茶下

7艺师在服务过程中，以哪些行为是礼貌的？

A.微笑服务

B.主动介绍茶叶

C.保持环境整洁

解

D.耐心答顾客问题

答案：ABCD

8.茶叶的文化中，以下哪些是中国茶文化的核心？

A.和谐

B.简约

C.清静

D.交流

答案：ABCD

9.茶叶的品鉴中，以下哪些是品茶的重要指标？

A.香气

B.滋味

C.色泽

.润度

D滑

答案：ABD

C

10.茶叶的种植中，以下哪些是影响茶叶生长的因素？

A土

.壤

B.水分

C.光照

D.温度

答案：ACD

B

三断题（共1题）

、判每20

题分，

1.茶叶的发酵是指茶叶中的茶多酚氧化过程。

答案：正确

2.茶叶的保存中，高温可以更好地保持茶叶的新鲜度。

答案：错误

3.茶艺表演中，泡茶的水温越高，茶汤的质量越好。

答案：错误

4.茶叶的采摘中，嫩芽是最佳的采摘部位。

答案：正确

5.茶叶的冲泡中，投茶量越多，茶汤的质量越好。

答案：错误

6.茶艺师在服务过程中，应该尽量减少与顾客的交流。

答案：错误

7.茶叶的文化中，和谐是中国茶