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公共营养师现场作业操作规程

文件名称：公共营养师现场作业操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有公共营养师在执行现场作业时的安全操作。公共营养师在进行营养评估、营养指导、营养干预等现场作业时，应严格遵守本规程，确保自身和他人安全。规程要求公共营养师具备必要的安全意识，掌握基本的安全知识和技能，按照操作规程执行，以降低事故风险，保障现场作业的顺利进行。

二、操作前的准备

1.个人防护：公共营养师在操作前应穿戴符合职业健康安全要求的防护用品，包括但不限于工作服、帽子、口罩、手套、防护眼镜等。根据作业环境可能存在的危害因素，选择合适的防护级别。

2.设备检查：操作前应确保所有使用的设备处于良好工作状态，包括但不限于营养评估仪器、电子秤、记录设备等。检查设备是否清洁、功能正常，如有损坏或异常，应立即停止使用并报告。

3.环境检查：对作业现场进行彻底检查，确保环境安全，无潜在危险。检查内容包括但不限于：

-作业区域是否清洁、无积水、无障碍物；

-照明是否充足，是否存在电线裸露等安全隐患；

-空气流通情况，是否存在有害气体或粉尘；

-逃生通道是否畅通，应急设施是否完备。

4.资料准备：提前准备必要的评估表格、指导手册、食谱等资料，确保现场作业时能够迅速、准确地提供相关信息。

5.人员沟通：与现场工作人员沟通，了解作业环境、作业流程以及可能存在的风险，确保双方对作业要求有共同的理解。

6.应急预案：熟悉并掌握应急预案，了解在紧急情况下应采取的措施，如发生意外伤害、设备故障等情况。

7.安全培训：参加必要的安全培训，了解最新的安全操作规范和事故预防知识，提高自身安全意识和应急处理能力。

8.操作规程学习：熟悉并掌握本规程以及其他相关安全操作规程，确保在作业过程中能够正确执行。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行个人防护，穿戴好规定的防护用品。

b.检查并确认作业现场的安全，包括设备状态、环境条件等。

c.准备好所有必要的工具和资料，确保操作流程的顺利进行。

d.进行营养评估或指导前的沟通，确保双方对作业目标有明确的认识。

e.按照既定的评估或指导流程进行操作。

f.操作结束后，进行现场清理，确保无污染、无遗留物品。

g.对操作过程进行记录，包括评估结果、指导内容等。

2.作业方式：

a.使用设备时，应按照设备操作手册进行，避免误操作。

b.进行人体测量时，确保受测者处于舒适和安全的状态。

c.在进行营养指导时，应结合受指导者的具体情况，提供个性化的建议。

d.在评估营养状况时，应全面、客观地收集数据，避免主观臆断。

3.异常处置：

a.若发现设备故障，应立即停止使用，并报告相关人员处理。

b.若发现受测者出现不适，应立即停止操作，并采取急救措施。

c.若发现现场存在安全隐患，应立即采取措施消除隐患，并通知相关人员。

d.若遇到紧急情况，应按照应急预案迅速处置，确保自身和他人的安全。

4.操作记录：

a.操作过程中，应详细记录所有重要信息，包括操作时间、操作人员、设备状态、评估结果等。

b.记录应真实、准确、完整，便于后续的查阅和分析。

5.质量控制：

a.定期对操作流程进行回顾和评估，确保操作的规范性和有效性。

b.对操作中出现的问题进行总结，不断优化操作流程，提高服务质量。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.显示屏显示信息清晰，无乱码或闪烁。

c.设备各部件温度适宜，无过热现象。

d.电源供应稳定，电压波动在允许范围内。

e.仪器读数准确，误差在可接受范围内。

f.所有警示灯和指示灯显示正常，无异常报警。

2.异常现象识别：

a.设备突然停止运行或出现非正常中断。

b.设备发出异常噪音或振动。

c.显示屏出现异常显示，如乱码、闪烁或无显示。

d.设备过热，触摸时感觉温度异常。

e.电压波动超出设备允许范围。

f.仪器读数不准确，误差超出正常范围。

g.警示灯或指示灯显示异常报警。

3.状态监测方法：

a.定期进行目视检查，观察设备外观和指示灯状态。

b.使用手持式温度计定期测量设备关键部件的温度。

c.使用电压表监测电源电压的稳定性。

d.定期校准设备，确保读数的准确性。

e.记录设备运行日志，分析运行数据，及时发现潜在问题。

f.设备操作人员应接受专业培训，能够识别和处理常见的设备异常。

g.建立设备维护保养计划，定期进行清洁和润滑，预防设备故障。

4.应急处理：

a.一旦发现设