酒店前厅经理面试技巧.docVIP

酒店前厅部经理职位阐明书

职位名称：前厅部经理所属部门:前厅部

直接上级:总经理直接下属:前厅主管、领班

岗位本职:前厅营业及服务管理

工作职责:

制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考核措施。

协调前厅资源,完成经营目标。

制订营销价格政策并监督执行。

制订本部门培训计划,定时组织员工技能和素质培训。

制订工作安排计划,合理排班，保证人员的合理调配。

提出提高菜品质量、创制新菜品的建议。

协同客户代表的分店推销工作。

按前厅现场管理制度检验前厅店堂物品摆放及布局,保证符合原则。

向总经理述职。

每曰检验本部门所属区域清洁卫生、设备设施、消防器具等，保证能正常营业。

每曰检验前厅部员工的到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等。

每曰检验用餐预定情况，了解和掌握预定信息。

巡视本部门所属区域并做好记录，发现问题即时解决。

每曰审阅和指示本部门的营业报表、各项报告和申请等。

解决和解决客人投诉。

参加例会，执行总经理指令

现场解决突发事件，遇紧急问题及时上报。

接待重要客户,建立大客户档案。

活跃本部门工作气氛,协调下属员工关系。

制订下级的岗位阐明书，定时听取其述职，考核其工作。

20填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出解决。

21.提出自身合理化建议，并受理下级提出的合理化建议，按程序予以解决。

22.定时造访或约见vip客户,虚心听取客人意见，改善和完善工作。完成总经理交办的其余任务。

领导责任:

对前厅部工作目标的完成情况负责。

对前厅现场管理的效果负责。

对前厅的整体服务质量负责。

对客人投诉的解决效果负责。

对各种营销方案、促销计划的执行成果负责。

对员工的纪律行为负责。

对本部门设备、设施的维修和保养负责。

对本部门物品的申购、验收、领用的检验控制负责。

对前厅成本控制的合理、有效负责。

对分店重要客户关系的维持负责。

工作权限:

对客人的用餐费用有低至8折的打折权。

对职能部门消费，重大问题解决有免单建议权。

对退换菜有批准权。

对促销方案、营销计划有审核权。

对领班、收银员有奖惩的建议权。

对直接下级岗位有调配权。

对领班（不含）如下员工有奖惩的决定权。

对下属的工作有培训、考核权。

对用户的投诉有紧急解决权。

对前厅管理模式有修改建议权；

对分店经营中出现的问题有建议权。

任职者素质规定：

年龄：25—35性别:不限学历:大专或以上专业：酒店管理或旅游管理工作经历:

餐饮行业三年以上工作经验，担任过领班、前厅主管等职务

资格认证：

身心健康,能承担满负荷工作;

热爱刘一手火锅事业，具备高度的责任心和上进心；

严格恪守各项法律、法规,具备良好的品质道德和职业素养;

学历证书、相关培训证书、健康证。

相关技能:

公共关系、心理学等理论和经验。

参加刘一手总部培训,并达成规定。

受过餐饮或人事管理服务的专业培训,有良好的业务技能;其他:

忠诚于公司；较强的沟通能力和管理能力；形象端庄，有亲和力篇二:酒店总经理经典面试题

1、你认为如何才能成为一名合格的酒店管理公司总经理(或者酒店管理公司总经理应该具备哪些方面的条件或素质)?酒店管理公司的总经理与单体酒店总经理的区别在哪里?

参考答案:具备良好的职业道德和敬业精神，对公司有强烈的责任感；精通酒店管理业务，经验丰富;善于学习,思想敏锐、超前，有开拓创新意识;讲求效率,处事果断,敢于竞争，敢于负责；作风正派，办事公道，不徇私情。单体酒店总经理以自身酒店效益最大化为重要目标；酒店管理公司总经理除考虑单体酒店效益最大化外,还要考虑自身酒店管理公司的宏伟发展。

2、请列出现在国内较为著名的经济型连锁酒店名称(包含民族品牌及国际品牌)，并进行简朴比较。

参考答案:著名国际品牌法国雅高酒店集团旗下的经济型酒店品牌“宜必思”。其特色是:提倡当代、舒适以及快捷专业的服务。优势比较：强。

世界著名的酒店管理公司美国胜腾集团旗下的酒店品牌——速8酒店,是世界上最大的特许经营经济型酒店品牌,现在在全球拥有近２２0０家的连锁店。其特色是：客户以自驾车的旅游者、商业和休闲的旅游散客等中档消费群体为主。优势比较:中档。

锦江之星。锦江之星旅馆有限公司是中国规模最大的综合性旅游公司集团——锦江国际集团的子公司,是经营管理中国经济型连锁旅馆“锦江之星”的专业公司。其特色是:物美价廉、简洁实惠。优势比较:中档。

“香格里拉”是香港上市公司香格里拉(亚洲)有限公司的品牌,该酒店集团从属于马来西亚著名华商——“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。香格里拉一向重视硬件设施的豪华舒适,加上亚洲人的殷勤好客之道,成为适合亚洲人文化的著名酒店品牌。

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