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残疾人职业技能竞赛(茶艺师赛项)考试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡绿茶时，以下哪种水温最适宜？()

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

2.以下哪种茶叶不属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.普洱茶

3.在品鉴茶汤时，以下哪一项不是评价茶叶香气的方法？()

A.汤色

B.滋味

C.香气

D.口感

4.茶艺师在泡茶过程中，以下哪种茶具不需要用开水烫洗？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶碗

D.茶匙

5.在冲泡乌龙茶时，以下哪种水温最适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

6.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.祁门红茶

D.普洱茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.先温杯后泡茶

B.泡茶时手要稳定

C.泡茶时摇晃茶壶

D.泡茶时观察茶叶舒展

8.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.毛峰茶

9.在品鉴茶叶时，以下哪种感官体验不是通过口腔感受的？()

A.滋味

B.香气

C.口感

D.色泽

10.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪种水温最适宜普洱茶？()

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些步骤是正确的？()

A.先温杯再泡茶

B.泡茶时手要稳定

C.泡茶时摇晃茶壶

D.泡茶时观察茶叶舒展

12.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.普洱茶

13.在品鉴茶叶时，以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶品种

B.水温

C.泡茶时间

D.茶具材质

14.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的事项？()

A.保持茶室清洁

B.控制好泡茶时间

C.注意茶叶的保存

D.推广茶文化

15.以下哪些是茶叶的保健功效？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.帮助消化

D.降低血压

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，应使用的水温大约在______度左右，以保持茶叶的最佳口感。

17.普洱茶属于______茶，其制作过程中经过______过程。

18.在品鉴茶叶时，通常通过______、______和______三个方面来评价茶叶的品质。

19.茶艺师在泡茶前，需要先进行______，以确保茶具干净无异味。

20.茶叶的储存环境应保持干燥、______、避光，以防止茶叶变质。

四、判断题(共5题)

21.所有茶叶在冲泡时都应该使用沸水。()

A.正确B.错误

22.茶叶的保质期越长，其品质就越好。()

A.正确B.错误

23.在品鉴茶叶时，香气越浓烈越好。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

25.茶叶可以直接放在阳光下晒干。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

27.为什么茶叶在储存时要注意避光、干燥、阴凉？

28.如何根据茶叶的种类选择合适的水温？

29.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作和姿态来展现茶文化的内涵？

30.茶艺师在服务客户时，应该注意哪些礼仪和规范？

残疾人职业技能竞赛(茶艺师赛项)考试题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶适宜用90℃左右的水冲泡，可以保持绿茶的色香味。

2.【答案】A

【解析】龙井茶属于不发酵茶，而铁观音、祁门红茶、普洱茶均为发酵茶。

3.【答案】D

【解析】在品鉴茶汤时，主要评价的是汤色、滋味和香气，而口感并不是主要评价标准。

4.【答案】D

【解析】茶匙用于取茶，不需要用开水烫洗，其他茶具如茶壶、茶杯、茶碗都需要用开水烫洗以去除杂质。

5.【答案】B

【解析】乌龙茶适宜用90℃左右的水冲泡，以保持其香气和口感。

6.【答案】C

【解析】祁门红茶属于全发酵茶，而龙井茶和碧螺春属于不发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。

7.【答案】C

【解析】泡茶时摇晃茶壶会导致茶汤温度降低，影响茶汤品质，其他选项均为正确的泡茶行为。

8.【答案】