无锡商业职业技术学院《有机化学》2024-----2025学年期末试卷（A卷）.pdfVIP

无锡商业职业技术学院

《有机化学学年期末试卷（A卷）

专业班级姓名学号

复核

题号一二三四五六七八九十成绩

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得分

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说明：本试卷共100分；答题要求：按要求答题

考生须知:

1.姓名、学号、系、专业、年级、班级必须写在密封线内指定位置。

2.答案必须用蓝、黑色钢笔或圆珠笔写在试卷上，字迹要清晰，卷面要整洁，写在草稿

纸上的一律无效。

一、命名与写结构（本大题共12小题，每小题2分，共24分）

（一）系统命名下列化合物（6小题，每小题2分）

1.()

32

2.

6523

3.=

22

4.

323

5.()

64

6.

323

（二）根据名称写出结构式（6小题，每小题2分）

7.甘油（丙三醇，商业场景：化妆品保湿剂、食品甜味剂）

8.对羟基苯乙酮（商业场景：化妆品抗氧化剂，替代传统防腐剂）

9.乙酸异戊酯（商业场景：食品香精“香蕉水”，用于饮料调味）

10.1,3-丁二醇（商业场景：化妆品溶剂，兼具保湿与抗菌性）

11.苯甲醛（商业场景：食品香精“苦杏仁油”，用于坚果风味调配）

12.聚乙二醇（商业场景：食品包装材料润滑剂，需符合食品安全标准）

二、选择与判断（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

（一）单项选择（6小题，每小题2分）

从题中所给的A、B、C、D四个选项中选出最佳答案。

13.食品检验检测中，鉴别葡萄糖（食品甜味剂）与蔗糖（白砂糖）的常用试剂是（）

A.托伦试剂（银氨溶液）B.FeCl₃溶液C.溴水D.石蕊试液

14.化妆品经营与管理专业中，判断护肤品是否含酚类抗氧化剂，可通过（）显色反应鉴

别

A.与银氨溶液反应B.与FeCl₃溶液反应C.与溴水反应D.与NaOH溶液反应

15.下列化合物中，沸点最高且可作为化妆品长效保湿剂的是（）

A.乙醇B.丙三醇C.乙醛D.乙酸乙酯

16.跨境电子商务专业检测进口食品包装材料，下列化合物中属于需限制的增塑剂是（）

A.邻苯二甲酸二丁酯B.乙酸乙酯C.苯甲醛D.甘油

17.市场营销专业推广“无添加”化妆品，下列化合物中因易氧化需避免添加的是（）

A.苯甲醇（溶剂）B.维生素C（抗氧化剂）C.苯酚（防腐剂）D.乙醇（溶剂）

18.食品工业中，酯类香精（如乙酸异戊酯）的制备反应类型是（）

A.加成反应B.水解反应C.酯化反应D.聚合反应

（二）判断正误（4小题，每小题2分，正确的打“√”，错误的打“×”）

19.乙醇能与金属钠反应生成氢气，该反应可用于鉴别食品中的乙醇与甲醇残留（）

20.酚类化合物因具有抗菌性，可作为化妆品防腐剂，但需严格控制浓度以防刺激皮肤

（）

21.聚乙二醇（PEG）作为食品包装材料添加剂，其分子链越长，保湿性越强，越适合用于

化妆品（）

22.醛类化合物（如苯甲醛）在食品中可作为香精，但因易被氧化为羧酸，需避光密封保

存（）

三、完成反应（本大题共8小题，每小题2分，共16分）

写出下列反应的主要产物，必要时注明反应条件（部分反应与商业场景相

关）。