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高级评茶员试题精解练习测试题附答案.doc

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    高级评茶员试题精解练习测试题附答案

    1.洞庭碧螺春属于()类绿茶。

    A、螺形炒青、B、圆炒青、C、扁炒青、D、蒸青

    【正确答案】：A

    2.白茶“青臭气〞品质弊病的成因是()

    A、烘千时火温稍高

    B、贮运中受潮霉变

    C、萎凋失水不够即行烘干

    D、干燥过程中漏烟

    【正确答案】：C

    3.绿茶以春茶品质最好，因为春茶()。

    A、茶多酚低，氨基酸高（含量）

    B、氮基酸低，茶多酚高（含量）

    C、茶多酚、氨基酸含量高

    D、氨基酸、茶多酚含量低

    【正确答案】：A

    4.主评末评出优次时，副评()

    A、不宜穿插参与评茶、B、

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