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食品中毒及食品源病原微生物.ppt

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    食品中毒及食品源病原微生物;1．食品中毒及其类型;食物中毒的特点;1.2食品中毒的类型;2．导致食品中毒的病原微生物;(2)沙门氏菌属引起食物中毒的机制及症状;(3)食物中毒临床上主要表现;(4)污染来源及途径：;(5)预防的措施;2.2葡萄球菌属;;;(1)引起中毒的机制及中毒症状;(2)污染来源及途径;(3)预防措施;2.3肉毒梭状芽孢杆菌

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