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果酒酿造技术影响葡萄酒质量的因素67课件讲解.pptxVIP

果酒酿造技术影响葡萄酒质量的因素67课件讲解.pptx

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    果酒酿造技术

    ——影响葡萄酒质量的因素;葡萄酒质量的三大必备要素：;酿酒葡萄品种简介;“解佰纳”的概念

    解佰纳是葡萄品系名,来源于Cabernet，为CabernetSauvignon（赤霞珠）CabernetFranc（品丽珠）CabernetGernischt（蛇龙珠）三种酿酒葡萄的统称，就是通常所说的“三珠”。

    用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠为原料酿造的葡萄酒常被称为“解佰纳”。;酒标上的年份指葡萄酒酿造的年份,也就是酿酒所用的葡萄的收获季节。

    法国等国家的年份酒具有特别的、严格的含义。

    多数葡萄酒主产国家和地区都有自己的年份确定标

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