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学校食堂餐饮具清洗消毒操作流程

一、准备工作

（一）人员要求

操作人员需持有有效的健康证明，每年进行健康检查，确保身体健康无传染性疾病。

操作前应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，口罩应遮住口鼻，双手洗净并消毒，佩戴一次性手套。

（二）场地与设备准备

清洗消毒场所应保持清洁、通风良好，地面、墙壁、天花板应平整、无积垢、无裂缝，排水设施畅通。

配备足够数量的清洗消毒设备，如清洗池、消毒柜、洗碗机等，并确保设备正常运行。清洗池应专用，分为一洗、二洗、三洗（漂洗）池，并有明显标识。

准备充足的清洗消毒用品，如洗洁精、消毒剂、抹布、刷子等，并确保用品符合国家相关标准。

（三）餐饮具收集

在就餐结束后，