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2025年幼儿园食品卫生监管规章制度（10篇范文）

目录

1.幼儿园食品规章制度包括哪些内容

2.幼儿园食品规章制度的作用和意义

3.幼儿园食品规章制度怎么制定

4.幼儿园食品卫生监管规章制度（10篇范文）

规章制度包括哪些

幼儿园食品卫生监管规章制度主要涵盖以下几个方面：

1.食品采购：规定食品来源必须合法合规，供应商需具备相关资质，确保食材新鲜无污染。

2.储存管理：明确食品储存条件，如温度、湿度控制，防止食品变质。

3.加工制作：规定食品加工流程，强调个人卫生，避免交叉污染。

4.餐具消毒：设定餐具清洗、消毒标准，保证清洁卫生。

5.食品留样：要求对每日餐食进行留样，以便于质量追溯。

6.卫生检查：定期进行厨房卫生检查，确保环境整洁无害。

7.员工培训：规定员工须接受食品安全培训，提高卫生意识。

作用和意义

这些规章制度旨在：

1.保障幼儿健康：确保食品卫生，减少食源性疾病的发生。

2.提升服务质量：规范操作，提高餐饮质量，提升家长满意度。

3.遵守法规：符合国家关于幼儿园食品安全的相关法律法规。

4.预防风险：通过制度化管理，降低食品安全风险，维护幼儿园声誉。

怎么制定

制定幼儿园食品卫生监管规章制度应：

1.研究法规：参照国家和地方的食品安全法规，确保合规性。

2.调研实际：了解园内实际情况，结合员工能力与设备条件。

3.征求意见：征求厨师、保育员及家长的意见，提高制度的可行性。

4.制定草案：编写初步规章制度，明确责任和执行流程。

5.试行调整：试运行后，根据反馈调整完善。

6.正式发布：全员培训，确保每个人都了解并遵守。

幼儿园食品卫生监管规章制度范文

第1篇幼儿园食品卫生监管规章制度

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用。定位存放,用后洗净,保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

第2篇丰南幼儿园食品卫生管理制度

镇南幼儿园食品卫生管理制度

1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。

2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂,要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。

3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职和兼职的食堂管理员,全面领导负责本校食品卫生安全工作。

4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,已接受用餐者的监督,形成全员参与,人人重视食品卫生安全的局面。

5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生健康证后方可上岗。

6、根据季节供应情况,制定适合各学生的食谱。

7、食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收生、熟食品,并建立验收簿。

8.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

9、准确掌握学生出勤人数,作到每天按人按量供应食品。

10、各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解学生用膳情况,听取对膳食的意见。

11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关。做到过期不用,