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餐厅主管面试题库及答案.doc

餐厅主管面试题库及答案.doc

    餐厅主管面试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐厅服务中，顾客投诉菜品口味问题，首先应该（）

    A.向顾客解释菜品制作标准

    B.立即为顾客更换菜品

    C.表示歉意并倾听顾客意见

    D.告知顾客会反馈给厨师改进

    2.以下哪种排班方式能更好地满足餐厅高峰时段需求（）

    A.固定排班

    B.弹性排班

    C.轮班制

    D.倒班制

    3.餐厅员工培训效果评估的主要依据是（）

    A.培训老师的评价

    B.员工的自我感觉

    C.实际工作表现

    D.培训课程的难度

    4.提升餐厅销售额的关键是（）

    A.降低成本

    B.增加菜品种类

    C.提高顾客满意度

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