食品感官评定基本流程.pptxVIP

食品感官评定基本流程;目录;01;感官评定的定义与重要性;感官评定的应用领域;感官评定的基本原则;02;感官系统的基本功能;感官评价的方法论;感官评价的心理学基础;03;感官评定员的选拔;感官评定员的培训;感官评定员的能力评估;04;样品的采集与处理;感官评定材料的保存;感官评定材料的分配;05;评定程序的步骤;评定环境的控制;评定工具的使用;06;感官数据的收集;感官数据的整理与分析;感官评价结果的解释与应用;07;报告的基本结构;报告内容的撰写;报告格式的规范;08;评定过程的质量控制;评定结果的质量控制;评定报告的质量控制;THANKS