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2025年茶艺师考试综合研究试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的茶水不宜过热？()

A.龙井茶

B.红茶

C.绿茶

D.乌龙茶

2.以下哪种茶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.普洱茶

D.白茶

3.茶艺师在冲泡茶时，下列哪种水温最适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

4.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用盖碗？()

A.龙井茶

B.红茶

C.普洱茶

D.花茶

5.茶艺师在品鉴茶汤时，以下哪个不是品鉴的顺序？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.品质

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具不宜使用？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.金属壶

D.竹制茶具

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用沸水直接冲泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用冷水冲泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.花茶

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶器具的选择

D.泡茶的时间

E.环境的湿度

11.在茶艺表演中，以下哪些礼仪是必须遵守的？()

A.仪表整洁

B.声音清晰

C.举止得体

D.茶艺操作规范

E.对客人礼貌

12.以下哪些属于茶叶的发酵类型？()

A.非发酵茶

B.半发酵茶

C.全发酵茶

D.后发酵茶

E.不发酵茶

13.茶艺师在品鉴茶叶时，通常需要注意哪些方面？()

A.外观

B.香气

C.汤色

D.口感

E.回甘

14.在茶艺师培训中，以下哪些技能是基础课程内容？()

A.茶叶知识

B.泡茶技艺

C.茶艺礼仪

D.茶具使用

E.茶叶选购

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，通常所说的‘三才’指的是茶叶、水和__。

16.中国茶叶按照发酵程度可以分为六大类，其中__茶叶不经过发酵过程。

17.在茶艺表演中，‘三泡四嗅’中的‘四嗅’指的是品茶时对茶香进行四次嗅闻，这四嗅分别在泡茶后的__、__、__、__时进行。

18.茶艺师在泡茶时，为了保持茶汤的纯净，通常会使用__来过滤茶叶碎末。

19.茶叶的香气分为多种类型，其中__香气属于茶叶本身固有的香气。

四、判断题(共5题)

20.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

21.所有茶叶都适合使用盖碗冲泡。()

A.正确B.错误

22.茶叶的香气越浓，品质就越好。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在品茶时，不需要关注茶汤的色泽。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存不需要特别注意，放在干燥的地方即可。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

26.为什么绿茶在泡制时不宜使用过热的水？

27.茶艺师在品鉴茶叶时，如何通过‘观色’来判断茶叶的品质？

28.为什么说‘茶艺’不仅仅是泡茶，更是一种文化体验？

29.在茶艺表演中，如何通过‘闻香’来评价茶叶的品质？

2025年茶艺师考试综合研究试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】绿茶茶叶细嫩，过热的水会破坏茶叶中的营养成分，影响口感。

2.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，经过部分发酵，属于半发酵茶。

3.【答案】B

【解析】90℃的水温适合大多数茶叶的冲泡，能够激发茶叶的香气和口感。

4.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，其茶叶细嫩，盖碗容易导致茶叶破碎，影响口感。

5.【答案】D

【解析】品鉴茶汤的顺序一般是观色、闻香、品味，品质是品鉴的结果，不是顺序。

6.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，长时间浸泡会破坏茶叶的口感和营养成分。

7.【答案】C

【解析】金属壶容易与茶叶中的酸碱物质发生反应，影响茶汤的口感。

8.【答案】D

【解析】白茶属于微发酵茶，不宜使用沸水直接冲泡，以免破坏茶叶