原创力文档炊事员笔试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种蔬菜富含维生素C最多？（）
A.白菜B.菠菜C.青椒D.胡萝卜
2.大米淘洗次数过多会导致什么营养成分流失？（）
A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.矿物质
3.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）
A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧
4.人体一天所需的水量大约是（）
A.500-1000毫升B.1000-1500毫升
C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升
5.以下哪种
炊事员笔试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种蔬菜富含维生素C最多？（）
A.白菜B.菠菜C.青椒D.胡萝卜
2.大米淘洗次数过多会导致什么营养成分流失？（）
A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.矿物质
3.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）
A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧
4.人体一天所需的水量大约是（）
A.500-1000毫升B.1000-1500毫升
C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升
5.以下哪种
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