人美版劳动技术三年级下册《项目二 烹饪与营养——营养鸡蛋我会烹饪》大单元教学设计.docx

PAGE

PAGE1

人美版劳动技术三年级下册《项目二烹饪与营养——营养鸡蛋我会烹饪》大单元教学设计

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

本单元聚焦“烹饪与营养”核心主题，以鸡蛋为载体展开实践教学。鸡蛋作为日常饮食中不可或缺的营养源，其烹饪方式直接关联学生健康生活习惯的养成。教材选取水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煎荷包蛋三项基础任务，层层递进地构建劳动技能体系：水煮鸡蛋侧重火候控制与安全操作，是学生接触热源烹饪的起点；蒸鸡蛋羹强调比例调配与耐心观察，培养科学思维；煎荷包蛋则融入油温判断与翻面技巧，提升手眼协调能力。值得注意的是，三项任务均暗含营养知识渗透——水煮保留蛋白质完整性，蒸制减