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第2课新航路开辟后的食物物种交流

一、美洲作物的外传

①欧洲：

玉米传入洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。

16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要粮食和饲料作物之一。

17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

②中国：

玉米阶段：明朝时，玉米通过多种途径传入中国；

朝前期，玉米在全国各地多有种植，乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；

鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国；

传播路线：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南

沿海

种植方式：玉米从丘陵山地种植逐渐扩展到平原地区。

①欧洲：

马铃马铃薯传人欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。

薯16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。

②中国：马铃薯在中国的传播历程与玉米相似。

①欧洲：甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。

甘薯

②中国：甘薯在中国的传播历程与玉米相似。

①欧洲：15世纪末传入西班牙；

辣椒16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

②中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。

①欧洲：

番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物

18世纪中叶，开始作食用栽培，经过改良培育，逐渐变得红润多汁、鲜美可口；

番茄

②中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，

番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

③美洲：18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲；

二、其他地区物种在美洲的推广

欧表现：粮食类：小麦、大麦、水稻

亚水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬

作蔬菜类：黄瓜、豌豆

物经济类：甘蔗等。

传评价：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

入a、小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主

要粮食作物，促进饮食结构、食物种类和小麦产业的发展；

b、水稻由西班牙人带到美洲，18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小

麦；

禽畜传入表现：欧洲移民把鸡牛驴马猪羊等禽畜传入了美洲。

作用：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发

展。

三、新航路开辟前食物物种交流的特点？

①区域交流而非全球交流；②交流物种相对较少；③双向交流；

四、新航路开辟以来食物物种的交流

1、特点：①范围具有全球性；②交流双向互补；

③欧洲主导；④交流种类多；

⑤结果具有两重性（积极和消极）；

⑥持续时间长；

2、原因：①新航路的开辟；②早期殖民扩张；

③世界市场逐步形成；

④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强

3、影响：

积极：1、对人类自身：提高抗饥荒能力，人口增长；

2、生产和生活：

①提高粮食产量，丰富食物种类，改变饮食结构与习惯；

②推动各地经济发展（农业、畜牧业、商品经济）；

③促进对外贸易和世界市场的扩大，增强世界联系；

3、社会关系：冲击等级关系，人们在生活上趋于平等；

4、文明：推动不同文明间的交流与发展；

消极：①破坏了生态环境；②带来了人口压力；

五、新航路开辟、早期殖民扩张对（明清）中国社会经济的影响？

①美洲高产作物如玉米、马铃薯、花生等引进，促进农耕经济繁荣；

②促进人口增长，种植结构、饮食结构等发生变化；

②白银大量流入，推动中国商品经济发展和税制改革