2025年西式糕点电商消费趋势.docxVIP

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2025年西式糕点电商消费趋势

经营使命

核心价值观

企业精神

经营理念

以数为据，不让企业走弯路

尊重专业，凡是彻底

对标找差距，复盘取机会

客户的生意就是知行人的命

西式糕点食品

西式糕点是指来源于欧美国家的糕点食品，是以面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳品等为主要原料，辅以各种添加剂，经过调制、成型、烘烤、装饰等工艺制成的具有不同口味和造型的食品。本文主要讨论面包类和蛋糕类：

西式糕点重点品类

西式糕点

1、吐司

2、手撕面包

3、全麦面包

4、夹心面包

5、蒸蛋糕

……

电商平台：抖音占比超56%，淘宝份额大幅缩水

抖音平台保持增长，份额由2022年的25.5%提升至2024年的56.8%，自23年反超后继续扩大对淘宝的领先优势。西式糕点电商整体增速仍然不错，2024年整体增长12.7%。

140.00亿

120.00亿

100.00亿

80.00亿

60.00亿

40.00亿

20.00亿

0.00亿

西式糕点-近3年电商销售额

66.69亿

22.43亿52.45亿

22.43亿

15.38亿

13.17亿38.54亿

13.17亿

38.54亿

50.06亿34.82亿

50.06亿

2022年2023年2024年

w天猫京东n抖音

100%

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

西式糕点-近3年电商平台份额占比

25.5%

50.4%56.8%

50.4%

17.5%

12.6%

13.5%

57.0%

37.0%29.7%

37.0%

2022年2023年2024年

w天猫京东m抖音

数据来源：知行数据库，2022年-2024年

淘宝：各品类机会和增长点

淘宝-细分品类机会四象限400.0%350.0%300.0%250.0%200.0%150.0%100.0%50.0%0.0%-50.0%-100.0%-150.0%明星增长品类三明治,295.9%派,-3.9%欧包,-20.5%蒸蛋糕,-31.1%杯子蛋糕,31.3%列巴,-24.8%新鲜蛋糕,-18.3%f其他,16.1%华夫饼,-25.1%吐司,-4.6%手撕面包,-19.0%鸡蛋仔,-30.7%半熟芝士,

淘宝-细分品类机会四象限

400.0%

350.0%

300.0%

250.0%

200.0%

150.0%

100.0%

50.0%

0.0%

-50.0%

-100.0%

-150.0%

明星增长品类

三明治,295.9%

派,-3.9%

欧包,-20.5%

蒸蛋糕,-31.1%

杯子蛋糕,31.3%

列巴,-24.8%

新鲜蛋糕,-18.3%

f

其他,16.1%

华夫饼,-25.1%

吐司,-4.6%

手撕面包,-19.0%

鸡蛋仔,-30.7%

半熟芝士,-52.5%

全麦面包,-9.7%夹心面包,-1.2%

小蛋糕,-32.5%

放缓

-2.00亿-1.00亿0.00亿1.00亿2.00亿3.00亿4.00亿5.00亿6.00亿7.00亿8.00亿9.00亿10.00亿数据维度：销售额增长率|2024年，同比

三级品类

2024销售额

增长率

吐司

7.92亿

-4.6%

其他

6.13亿

16.1%

手撕面包

5.16亿

-19.0%

新鲜蛋糕

3.13亿

-18.3%

全麦面包

2.19亿

-9.7%

夹心面包

1.95亿

-1.2%

蒸蛋糕

1.34亿

-31.1%

欧包

1.29亿

-20.5%

小蛋糕

1.25亿

-32.5%

三明治

1.07亿

295.9%

华夫饼

0.94亿

-25.1%

派

0.94亿

-3.9%

半熟芝士

0.60亿

-52.5%

鸡蛋仔

0.30亿

-30.7%

列巴

0.15亿

-24.8%

杯子蛋糕

0.12亿

31.3%

蝴蝶酥

0.10亿

-33.8%

泡芙

0.10亿

22.7%

马卡龙

0.07亿

-37.1%

榴莲制品

0.06