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《种子加工与贮藏》复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每题3分，共15分）

1.种子清选

2.种子安全含水量

3.种子干燥

4.种子活力

5.种子陈化

二、填空题（每空1分，共10分）

1.种子加工的主要目的是去除杂质、______、______和改善贮藏性。

2.影响种子干燥速率的主要因素包括温度、湿度和种子本身的______、______。

3.种子贮藏期间，水分含量越高，种子呼吸作用越强，生命活动越______，贮藏寿命越短。

4.常用的种子清选方法有______、______和比重分离法。

5.种子包装的主要作用是保护种子免受______、______、病虫害和机械损伤。

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述种子干燥过程中，温度和水分含量对种子活力的影响。

2.简述种子在贮藏期间会发生哪些主要的劣变生理生化过程。

3.简述风选、筛选和比重分离法清选种子的基本原理。

4.简述种子入库前需要做好哪些准备工作。

四、论述题（每题10分，共20分）

1.论述种子干燥工艺中，如何控制干燥温度和湿度的原则及其原因。

2.论述影响种子贮藏寿命的主要因素，并提出相应的保藏措施。

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试卷答案

一、名词解释

1.种子清选：指利用种子与杂质在大小、形状、重量、密度或其它物理性质上的差异，通过相应的机械或物理方法将杂质从种子中分离出去的过程。

**解析思路：*考察对清选基本概念的掌握。答案需包含“去除杂质”和“利用物理性质差异”两个核心要素。

2.种子安全含水量：指在一定的贮藏条件下，种子水分含量降低到能抵抗主要不良因素（如高温、病虫害）侵袭，保持生理活动处于最低水平，种子不至于发热、霉变或发芽的临界水分含量。

**解析思路：*考察对安全含水量的定义和意义的理解。关键在于“临界点”、“抵抗不良因素”、“生理活动最低”。

3.种子干燥：指利用外力（如热能、冷能）去除种子中过多水分，使其达到适宜贮藏或加工要求的作业过程。

**解析思路：*考察对干燥基本概念的掌握。核心是“去除水分”和“达到适宜要求”。

4.种子活力：指种子发芽并正常生长形成完整植株的潜力或能力，是衡量种子生命力的综合指标。

**解析思路：*考察对活力概念的理解，强调其“发芽”和“正常生长”的潜力。

5.种子陈化：指刚收获的种子（特别是活力较高的种子）在贮藏初期，其发芽率、活力等生理指标随时间缓慢下降的现象。

**解析思路：*考察对陈化现象的定义和发生时间的掌握。

二、填空题

1.分级整理

**解析思路：*考察种子加工的主要目的。除了去杂质，还包括按大小、形状等分级，以及使种子状态更整齐（整理）。

2.结构表面积

**解析思路：*考察影响干燥速率的因素。种子本身的物理特性，如结构疏松紧密、表面积大小，直接影响水分迁移。

3.活跃

**解析思路：*考察高水分对种子呼吸作用和生命活动的影响。高水分使呼吸作用增强，生命活动更加活跃。

4.风选筛选

**解析思路：*考察最基本的种子清选方法。风选利用风力，筛选利用筛子。

5.空气光线

**解析思路：*考察种子包装的主要保护作用。需要阻隔空气（含氧气，助呼吸霉变）和光线（防光化学作用）。

三、简答题

1.答：干燥过程中，温度过高会加速种子内部代谢，导致生理损伤，如蛋白质变性、酶失活、胚受损等，严重降低种子活力；温度过低则干燥缓慢，可能促进霉变，且对种子生活力影响较小。水分含量过高时，种子呼吸旺盛，内含物质分解，活力下降；水分含量过低，种子过度失水，生理活动受阻甚至停止，也会影响发芽甚至导致死亡。适宜的干燥温度和水分控制能最大限度地保持种子活力。

**解析思路：*考察对干燥条件与种子活力关系的理解。需分别阐述温度和水分过高、过低及适宜时对活力的影响机制。

2.答：种子在贮藏期间会发生的主要劣变生理生化过程包括：持续的呼吸作用，消耗种子内含物质，产生热量和有害物质；发芽，部分种子或胚部组织开始萌发；后熟作用（虽然常为收获后完成，但影响贮藏初期状态）；胚及细胞结构损伤；酶活性变化，导致物质代谢紊乱；以及发生霉变、虫害、发芽、发热、劣变等。

**解析思路：*考察对种子贮藏期间主要劣变过程的掌握。应能列举呼吸作用、发芽、后熟、结构损伤、代谢变化等关键过程。

3.答：风选是利用风力将种子和杂质分离，原理是种子与杂质在重量和形状上不同