加拿大美食介绍.pptxVIP

2026/01/12

加拿大美食介绍

汇报人：WPS

CONTENTS

目录

01

加拿大美食概况

02

常见经典美食

03

地域特色美食

04

饮食文化体现

05

加拿大美食发展

加拿大美食概况

01

美食特色概述

多元文化融合的风味创新

加拿大美食融合英法、原住民及移民文化，如蒙特利尔熏肉三明治，以犹太风味熏肉配黑麦面包，成为街头经典。

地域特色食材的极致利用

西海岸的太平洋三文鱼常以原住民传统烟熏工艺制作，搭配野生浆果酱汁，在温哥华餐厅是必尝菜品。

食材选用特点

深海海鲜的极致新鲜

大西洋沿岸新斯科舍省以鲜活龙虾闻名，渔民清晨出海捕捞，当日运抵餐厅，清蒸后搭配黄油，保留原始鲜甜。

野生浆果的自然馈赠

安大略省的蓝莓和不列颠哥伦比亚省的野莓，常用于制作果酱或甜点，如蓝莓派，富含花青素且风味浓郁。

食材选用特点

枫糖浆的独特运用

魁北克省是枫糖浆主产区，当地传统将其淋在pancakes上，或用于腌制肉类，每年3-4月还会举办枫糖节。

多元文化的食材融合

受移民影响，多伦多的中餐馆会用当地三文鱼替代传统食材，制作融合式刺身，展现文化碰撞的美味。

常见经典美食

02

普丁

起源与经典配方

源自加拿大魁北克省，以薯条、奶酪凝块和肉汁为核心，1950年代初在餐厅首次亮相，是当地标志性comfortfood。

地域特色变体

安大略省流行添加培根和洋葱，阿尔伯塔省则喜加牛肉酱，蒙特利尔街头餐车常搭配酸黄瓜解腻。

文化符号意义

2014年被定为加拿大“国家代表性美食”，每年7月多伦多会举办普丁节，吸引超10万游客参与品鉴。

枫糖制品

枫糖浆分级与风味

加拿大枫糖浆分A级（浅琥珀色）、B级（深琥珀色）等，安大略省产的A级枫糖浆带有淡淡花香，常用于早餐淋松饼。

枫糖糖果传统工艺

魁北克省传统枫糖棒棒糖以纯枫糖浆熬制，冷却后制成棒状，是当地冬季市集的热门手信，单根含枫糖量超85%。

枫糖制品

枫糖甜点创新应用

多伦多知名餐厅“枫糖小屋”推出枫糖培根汉堡，用100%枫糖浆腌制培根，搭配焦糖洋葱，年销量超10万份。

枫糖节文化体验

每年3-4月，渥太华周边农场举办枫糖节，游客可参与熬糖过程，品尝现制枫糖太妃，2023年吸引超50万游客。

蒙特利尔熏肉三明治

独特的制作工艺

采用犹太式盐水腌制猪胸肉，经枫木烟熏10小时以上，搭配黑麦面包与黄芥末酱，经典如Schwartzs餐厅百年秘方。

地域文化符号

蒙特利尔街头熟食店招牌美食，当地人常配酸黄瓜解腻，2016年被列入加拿大文化遗产名录。

纳奈莫条

多元文化融合的美食创新

加拿大美食融合英法、原住民及移民文化，如蒙特利尔熏肉三明治，以犹太风味熏肉配黑麦面包，是多元文化交融的代表。

地域特色鲜明的食材利用

西海岸的太平洋三文鱼常以原住民传统烟熏方式制作，搭配野米和越橘，展现当地自然食材与传统烹饪的结合。

地域特色美食

03

大西洋沿岸海鲜美食

独特的制作工艺

采用犹太式熟成法，将牛胸肉用盐、花椒等12种香料腌制7天，再经木柴熏制10小时，肉质鲜嫩多汁。

经典搭配与名店推荐

搭配酸黄瓜和黑麦面包，当地百年名店Schwartzs每日限量供应，排队两小时才能品尝到正宗风味。

魁北克传统美食

起源与经典配方

起源于1950年代魁北克省，传统配方以薯条、奶酪凝块和肉汁为核心，在魁北克省的“LaBanquise”餐厅有超30种创意口味。

地域特色与文化地位

被视为加拿大“国民美食”，2014年多伦多街头美食节单日售出超2万份，是冰球赛事观众的经典配餐。

现代创新与融合风味

温哥华餐厅“Poutineville”推出龙虾肉汁普丁，2023年入选《加拿大美食指南》年度创新菜品。

草原地区特色肉菜

依托寒带气候的特色食材

加拿大寒冷气候孕育出枫糖浆，魁北克省是主产区，当地传统枫糖小屋会在春季现场熬制，制成枫糖棒棒糖等甜品。

海洋资源的充分利用

大西洋沿岸的新斯科舍省以龙虾闻名，当地渔民采用传统诱捕法，每年夏季捕捞的龙虾常制成经典的龙虾卷。

草原地区特色肉菜

多元文化的食材融合

受移民影响，多伦多的意大利社区常用加拿大产小麦制作意面，搭配本地车打芝士，形成独特的融合风味。

本土野生食材的采集

不列颠哥伦比亚省的原住民有采集野莓的传统，如Salmonberry，常用来制作果酱，搭配烤三文鱼食用。

不列颠哥伦比亚省三文鱼料理

多元文化融合的饮食创新

加拿大美食融合英法及原住民风味，如蒙特利尔熏肉三明治，以犹太式腌制牛肉配黑麦面包，是移民文化交融的代表。

地域特色食材的极致利用

西海岸的太平洋三文鱼常以传统烟熏工艺制作，卑诗省餐厅还将其与枫糖浆结合，呈现独特的本地风味。

饮食文化体现

04

节日美食传统

枫糖