1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

厨房面点考试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.11千字
  • 约 8页
  • 2026-01-16 发布于广东
  • 举报

厨房面点考试题及答案.doc

    厨房面点考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种面粉适合做面包？

    A.低筋面粉

    B.中筋面粉

    C.高筋面粉

    D.全麦面粉

    2.做包子常使用的发酵粉是？

    A.泡打粉

    B.小苏打

    C.酵母粉

    D.臭粉

    3.用于制作油条的面团属于？

    A.水调面团

    B.膨松面团

    C.油酥面团

    D.米粉面团

    4.汤圆一般用什么粉制作？

    A.小麦粉

    B.玉米粉

    C.糯米粉

    D.绿豆粉

    5.蛋糕烤制时一般使用哪种模具？

    A.不粘模具

    B.硅胶模具

    C.阳极铝模具

    D.以上都可

    6.制作蛋挞皮的水油皮中不包含以下哪种原料？

    A.面粉

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >