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茶艺技巧考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于红茶？

A.龙井

B.普洱

C.祁门红茶

D.碧螺春

2.茶艺表演中常用的茶具“公道杯”作用是？

A.泡茶

B.赏茶

C.均匀茶汤浓度

D.装废水

3.冲泡绿茶一般适宜用多少度的水？

A.60-70℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃

4.以下哪种茶叶发酵程度最高？

A.白茶

B.乌龙茶

C.黑茶

D.绿茶

5.“凤凰单枞”属于什么茶类？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

6.最早出现的茶类是？

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.乌龙茶

7.下列属于少数民族饮茶习俗的是？

A.三道茶

B.文士茶

C.禅茶

D.宫廷茶

8.茶艺中“温杯”的目的不包括？

A.清洁茶具

B.提高茶具温度

C.增添茶香

D.美观好看

9.以下哪种茶具适合泡普洱茶？

A.玻璃壶

B.紫砂壶

C.瓷壶

D.塑料杯

10.茶的故乡是？

A.日本

B.韩国

C.中国

D.印度

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于绿茶的有？

A.君山银针

B.西湖龙井

C.碧螺春

D.信阳毛尖

2.常见的茶叶分类有？

A.绿茶

B.红茶

C.花茶

D.黑茶

3.茶艺表演中，基本的礼仪动作包括？

A.鞠躬

B.伸手礼

C.点头礼

D.握手礼

4.影响茶叶品质的因素有？

A.产地

B.采摘时间

C.加工工艺

D.储存条件

5.以下哪些是茶具？

A.茶盘

B.茶针

C.茶巾

D.茶壶

6.乌龙茶包括以下哪些品种？

A.大红袍

B.铁观音

C.肉桂

D.水仙

7.品茶主要从哪些方面进行？

A.观色

B.闻香

C.品味

D.看形

8.红茶的制作工艺包括？

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.发酵

9.以下哪些是茶道精神的体现？

A.和

B.静

C.怡

D.真

10.不同季节适合饮用的茶有别，以下说法正确的是？

A.春季宜饮花茶

B.夏季宜饮绿茶

C.秋季宜饮乌龙茶

D.冬季宜饮红茶

三、判断题（每题2分，共10题）

1.普洱茶只能用紫砂壶冲泡。（）

2.所有茶叶都适合用100℃的水冲泡。（）

3.茶的香气与制作工艺有关。（）

4.茶艺表演只要动作好看就行，不需要了解茶知识。（）

5.白茶是完全不发酵的茶。（）

6.品茗杯主要用来闻茶香。（）

7.茶叶储存应放在潮湿的地方。（）

8.黄茶的制作工艺中有闷黄这一步。（）

9.滇红属于红茶。（）

10.茶道就是泡茶的方法。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述绿茶的特点。

2.泡茶时如何掌握投茶量？

3.简述紫砂壶泡普洱茶的优点。

4.茶艺中“醒茶”的作用是什么？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论不同茶类的养生功效。

2.谈谈茶艺在现代生活中的意义。

3.分析茶叶价格差异的原因。

4.探讨如何推广中国茶艺文化。

答案

一、单项选择题

1.C

2.C

3.B

4.C

5.C

6.B

7.A

8.D

9.B

10.C

二、多项选择题

1.BCD

2.ABD

3.ABC

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ACD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

四、简答题

1.绿茶未发酵，保留天然物质。外形绿润，汤色黄绿清澈，香气高爽，滋味鲜醇。

2.可根据茶具、茶叶种类和个人口味定。一般玻璃杯泡绿茶，3-5克；紫砂壶泡乌龙茶，投茶量占壶容积1/3-1/2。

3.紫砂壶透气好，能吸收茶汁，提升茶香；保温性佳，可让普洱茶充分泡出韵味；且能增添茶的醇厚口感。

4.醒茶可使茶叶苏醒，去除杂味，让茶叶更好舒展，激发香气，使茶汤滋味更醇厚饱满。

五、讨论题

1.绿茶抗氧化防辐射；红茶暖胃驱寒；乌龙茶降脂减肥；黑茶助消化解油腻。不同茶类因成分不同养生功效有别。

2.茶艺在现代生活中可修身养性，缓解压力，增添生活情趣；还能传承文化，促进交流。

3.茶叶价格受产地、品质、产量、品牌等影响。优质产地、产量少、知名品牌的茶叶价格高。

4.可通过举办茶艺活动、进学校社区宣传、利用网络传播等，让更多人了解并参与中国茶艺文化。