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中班综合包饺子教案

一、教学内容分析

1.课程标准解读分析

本课程内容符合《幼儿园教育指导纲要》中关于幼儿生活技能培养和传统文化教育的相关要求。在知识与技能维度，本课的核心概念是“包饺子”，关键技能包括饺子的制作过程、食材搭配、卫生习惯等。认知水平上，幼儿需从“了解”饺子的制作过程，到“理解”食材搭配的原理，再到“应用”这些知识进行实际操作，最终“综合”运用所学知识进行创新。

在过程与方法维度，本课倡导幼儿通过观察、操作、体验等途径，自主探索饺子的制作过程，培养幼儿的动手能力和创新意识。在情感·态度·价值观、核心素养维度，本课旨在培养幼儿的团队合作精神、生活自理能力和对传统文化的热爱。

同时，本课内容与前后知识关联紧密。在单元中，本课是生活技能培养的一部分，与前后的生活技能课程相呼应。在课程体系中，本课是传统文化教育的重要组成部分，有助于提升幼儿的文化素养。

2.学情分析

中班幼儿在生活技能方面已有一定的基础，能够进行简单的食物制作。但在包饺子这一活动中，幼儿可能存在以下问题：

对饺子的制作过程了解不足，缺乏实际操作经验；

食材搭配知识匮乏，难以选择合适的食材；

卫生习惯有待提高，如手部卫生、食材处理等。

针对以上问题，教师应从以下几个方面进行教学设计：

通过图片、视频等方式，让幼儿了解饺子的制作过程，激发其学习兴趣；

引导幼儿学习食材搭配知识，培养其生活自理能力；

加强卫生习惯教育，提高幼儿的自我保护意识。

二、教学目标

1.知识目标

2.能力目标

幼儿将能够独立完成包饺子的基本操作，包括揉面、擀皮、包馅等。他们将通过小组合作，学习如何协调分工，共同完成任务。此外，幼儿将能够运用观察、比较、分析等方法，评估饺子的制作效果，并尝试改进制作过程。

3.情感态度与价值观目标

幼儿将通过参与包饺子活动，体验劳动的乐趣，培养对传统文化的兴趣和尊重。他们将在活动中学会分享、合作，并体会到团队协作的重要性。同时，幼儿将认识到卫生习惯对于健康的重要性，并能够在日常生活中加以实践。

4.科学思维目标

幼儿将学习如何通过观察、实验和推理来理解饺子的制作过程。他们将通过提问和讨论，发展批判性思维和解决问题的能力。此外，幼儿将学会如何将实际问题转化为可研究的课题，并尝试提出创新的解决方案。

5.科学评价目标

幼儿将学会如何评价自己的包饺子作品，包括外观、口感和卫生标准。他们将通过自我评价和同伴评价，反思自己的学习过程，并制定改进计划。此外，幼儿将学会如何评估实验结果的有效性和可靠性，并能够对实验过程进行合理的解释。

三、教学重点、难点

1.教学重点

教学重点在于幼儿对饺子制作过程的理解和实际操作能力的培养。这包括对饺子的食材、制作步骤以及卫生注意事项的认识。重点在于让幼儿通过动手实践，掌握包饺子的基本技巧，如揉面、擀皮、包馅等，同时培养他们的观察力、协调性和耐心。

2.教学难点

教学难点在于幼儿对饺子制作中食材搭配和卫生习惯的理解。这涉及到对食物营养和食品安全的基本认识。难点在于帮助幼儿理解不同食材的特性和搭配原则，以及如何保持操作过程中的卫生，避免食物中毒的风险。此外，对于年龄较小的幼儿来说，理解这些概念可能存在一定的认知难度。

四、教学准备清单

多媒体课件：包含饺子制作过程演示视频、图片和文字说明。

教具：饺子模具、面粉、馅料、擀面杖、剪刀等。

实验器材：无毒无害的食材，适合幼儿操作。

音频视频资料：相关饺子制作教学视频。

任务单：包饺子步骤指南和注意事项。

评价表：幼儿包饺子技能评价标准。

学生预习：预习饺子文化知识。

学习用具：画笔、剪刀、小刀等。

教学环境：设置小组座位，准备黑板板书。

五、教学过程

第一、导入环节

引言：同学们，今天我们要一起探索一个既古老又充满趣味的传统美食——饺子。你们知道吗？饺子不仅仅是一种食物，它还蕴含着丰富的文化内涵和历史故事。

情境创设：首先，让我们来看一段关于饺子的视频，感受一下饺子的魅力。

（播放饺子制作视频）

认知冲突：同学们，视频中的饺子看起来是不是很诱人？但是，你们有没有想过，为什么饺子的形状是弯弯的，而不是直直的或者圆形的呢？

引导思考：这个问题就引出了我们今天的学习重点——饺子的制作过程。接下来，我们将一起探索饺子的历史、制作方法以及它背后的文化意义。

明确学习目标：通过今天的课程，我们希望同学们能够：

1.了解饺子的起源和发展历程。

2.掌握饺子的基本制作方法。

3.体验包饺子的乐趣，感受传统文化的魅力。

学习路线图：为了帮助大家更好地学习，我们将按照以下步骤进行：

1.回顾：回顾饺子的起源和发展历程。

2.探究：探究饺子的制作方法。

3.实践：亲自动手包饺子。

4.分享：分享包饺子的经验和感受。

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