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中学食堂卫生管理制度

引言：随着社会对食品安全的关注度日益提升，中学食堂作为学生日常饮食的重要场所，其卫生管理显得尤为重要。为确保食品安全，保障学生健康成长，特制定本制度。本制度旨在规范食堂卫生管理，明确各部门职责，优化工作流程，强化风险防控，构建科学、规范的卫生管理体系。制度适用于中学食堂的日常运营管理，核心原则是预防为主、全程监控、责任到人、持续改进。通过严格执行本制度，可以有效降低食品安全风险，提升食堂服务质量，营造安全健康的用餐环境。

一、部门职责与目标

（一）职能定位：本制度由中学食堂卫生管理部门负责实施，该部门在公司组织架构中处于核心地位，直接向主管领导汇报。部门主要职责包括制定卫