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学校食品安全突发事件应急演练方案

以下是一份较为详细的详细内容：

一、演练背景与目的

随着学校餐饮服务的广泛开展，食品安全问题越来越受到社会各界的重视。为提高学校应对食品安全突发事件的处置能力，最大程度减少食品安全突发事件的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特举办此次食品安全突发事件应急演练。通过演练，检验和完善学校食品安全应急预案的可行性和有效性，提升各部门之间的协调配合能力，增强师生的食品安全意识和应急自救能力。

二、演练时间和地点

1.演练时间：[具体日期][具体时间段]

2.演练地点：学校食堂及对应教室、医务室等相关场所

三、演练参与人员

1.学校领导班子成员

2.学校食品安全管理小组全体成员（包括食堂管理人员、厨师、采购人员等）

3.校医务室医护人员

4.各班级教师代表及部分学生代表

四、演练情景设定

1.模拟某批次从供应商处采购的蔬菜农药残留超标，食堂在使用这些蔬菜为学生制作午餐后，部分学生在食用午餐约1小时后陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状。

2.事件发生后，各部门按照应急预案进行响应和处置。

五、演练前准备工作

物资准备

1.应急救援物资：担架、急救箱（内备常用药品，如退烧药、止泻药、胃药、解毒药等）、生理盐水、氧气瓶等。

2.通讯设备：对讲机若干，确保各部门之间信息畅通。

3.防护用品：一次性手套、口罩、防护服等，供医护人员和参与救援人员使用。

4.其他物资：封存食品所需的容器、标签、封条，用于记录事件过程的纸笔、摄像机、电脑等。

人员培训

1.组织参与演练人员学习学校食品安全应急预案，熟悉各自的职责和任务。

2.邀请专业人员对校医务室医护人员进行食物中毒急救知识和技能培训，包括催吐、洗胃、解毒药物的使用等。

3.对食堂工作人员进行食品安全操作规范和应急处置流程培训，强调食品留样、追溯等关键环节。

场地布置

1.在食堂设置食品安全事故应急处置临时指挥中心，配备桌椅、通讯设备和相关资料。

2.在医务室准备好急救床位、设备和药品，确保能够及时接收和救治患者。

3.在操场或空旷地带设置临时隔离区，用于安置疑似中毒学生。

六、演练流程

事发阶段（第0-60分钟）

1.学生发病：午餐后约1小时，某班级多名学生出现恶心、呕吐、腹痛等症状，老师发现后立即通知校医务室和班主任。

2.校医初步判断：校医务室医护人员接到通知后迅速赶到教室，对学生症状进行初步检查和评估，怀疑是食物中毒。医护人员立即对症状严重的学生进行现场急救，如催吐等，并通知学校食品安全管理小组。

3.启动应急响应：学校食品安全管理小组组长接到报告后，立即启动学校食品安全突发事件应急预案，通知各应急处置工作小组迅速到位开展工作。

响应阶段（第60-120分钟）

1.医疗救治组

-校医务室全力救治已出现症状的学生，为症状严重的学生做好转运至附近医院的准备。

-联系附近医院，告知中毒学生的症状、人数和预计到达时间，请求医院做好接诊准备。

-安排专人护送中毒学生前往医院，并携带学生的病历资料和呕吐物样本，以便医院进行准确诊断和治疗。

2.事故调查组

-立即封存食堂剩余的食品、原料、半成品和加工设备，防止证据被破坏。

-对食堂工作人员进行询问调查，了解当天食品采购、加工、储存等环节的情况，制作询问笔录。

-查看食堂的食品采购记录、进货查验记录、食品留样等相关资料，确定问题食品的来源和去向。

3.后勤保障组

-迅速调配应急救援所需的物资和设备，确保医疗救治工作的顺利进行。

-安排人员对教室、食堂等场所进行清洁消毒，防止疫情扩散。

-保障学校的水电供应，确保应急处置工作的基本条件。

4.宣传舆情组

-及时向学校师生和家长通报事件的基本情况，安抚大家的情绪，避免恐慌。通报内容包括目前学生的症状表现、学校采取的应急措施、学生的救治情况等。

-安排专人负责收集和监测社会舆论信息，及时回应师生和家长的关切，避免不实信息的传播。

处置阶段（第120-180分钟）

1.配合调查

-事故调查组积极配合上级食品药品监管部门和卫生部门的调查工作，提供详细的调查资料和相关证据。

-协助监管部门对问题食品的供应商进行溯源调查，查找食品安全问题的根源。

2.后续治疗与观察

-医疗救治组与医院保持密切联系，及时掌握中毒学生的治疗进展情况。

-对尚未出现症状但食用过疑似问题食品的学生进行集中观察，安排校医定时巡查，做好记录。

3.暂停供餐

-后勤保障组立即停止食堂的供餐服务，对食堂进行全