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2026校招：广州酒家集团面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.广州酒家始创于哪一年？

A.1935年

B.1938年

C.1940年

D.1942年

2.以下哪种是广州酒家的经典点心？

A.狗不理包子

B.叉烧包

C.三鲜水饺

D.肉夹馍

3.广州酒家的核心产品不包括？

A.月饼

B.速冻食品

C.咖啡

D.广式腊味

4.广州酒家首家门店位于？

A.北京路

B.上下九路

C.天河路

D.江南西路

5.以下哪个节日广州酒家月饼销量通常较高？

A.清明节

B.端午节

C.中秋节

D.元宵节

6.粤菜中经典的“白切鸡”，注重的是？

A.麻辣味

B.原汁原味

C.甜味

D.酸味

7.广州酒家早茶中的“一盅两件”，“一盅”指的是？

A.一盅汤

B.一盅茶

C.一盅饭

D.一盅粥

8.广式腊味主要包括腊肠和？

A.腊肉

B.腊鱼

C.腊鸭

D.腊兔

9.广州酒家在品牌宣传中强调的文化特色是？

A.东北文化

B.闽南文化

C.岭南文化

D.巴蜀文化

10.广州酒家速冻食品的优势不包括？

A.方便快捷

B.价格低廉

C.口味地道

D.品质稳定

多项选择题（每题2分，共10题）

1.广州酒家的企业文化包括以下哪些方面？

A.诚信经营

B.顾客至上

C.创新发展

D.保守传统

2.广州酒家的特色产品系列有？

A.利口福食品系列

B.宾馆餐饮系列

C.速冻食品系列

D.新零售产品系列

3.以下属于广式点心的有？

A.虾饺

B.烧麦

C.蛋挞

D.驴打滚

4.广州酒家在产品研发上注重？

A.传统工艺继承

B.食材新鲜健康

C.紧跟潮流口味

D.降低成本优先

5.粤菜的烹调方法多样，包括？

A.煎

B.炸

C.焗

D.拌

6.广州酒家的产业布局涉及？

A.食品制造

B.餐饮服务

C.物流配送

D.电商销售

7.广州酒家在品牌建设上采取的措施有？

A.参加美食展会

B.开展公益活动

C.投放广告宣传

D.只专注线下销售

8.广式月饼的特点有？

A.皮薄馅大

B.口味多样

C.饼身硬实

D.包装简单

9.影响广州酒家产品销量的因素可能有？

A.季节变化

B.产品价格

C.品牌形象

D.竞争对手策略

10.广州酒家为保证产品质量会采取的措施有？

A.严格筛选食材供应商

B.加强生产过程监控

C.控制人员流动

D.完善售后反馈机制

判断题（每题2分，共10题）

1.广州酒家只经营餐饮业务，不涉及食品加工。（）

2.广式点心历史悠久，融合了多种地域特色。（）

3.广州酒家的月饼只能在中秋节前购买。（）

4.粤菜口味以清淡为主，不使用辣椒。（）

5.广州酒家在全国各大城市都有门店。（）

6.速冻食品不是广州酒家的主要利润来源。（）

7.广州酒家强调弘扬岭南饮食文化。（）

8.广州酒家的品牌知名度主要靠低价策略。（）

9.广式腊味适合四季食用。（）

10.广州酒家的早茶业务在一天中经营时间较长。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述广州酒家的核心竞争力。

2.广州酒家在传承和创新方面有哪些表现？

3.为什么广州酒家的月饼受欢迎？

4.广州酒家如何保证产品的品质和安全？

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论广州酒家在电商时代的发展机遇与挑战。

2.分析广州酒家在拓展海外市场时可能面临的问题及对策。

3.探讨广州酒家如何在年轻消费群体中提升品牌影响力。

4.谈谈广州酒家在绿色可持续发展方面可以采取的措施。

答案

单项选择题

1.B

2.B

3.C

4.B

5.C

6.B

7.B

8.A

9.C

10.B

多项选择题

1.ABC

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.AB

9.ABCD

10.ABD

判断题

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

简答题

1.核心竞争力在于深厚岭南饮食文化底蕴、产品品质稳定且地道，有完善产业链和强大品牌影响力。

2.传承上保留传统工艺和经典菜品；创新上结合现代口味开发新品，拓展电商等渠道。

3.因其遵循传统工艺，用料实在，口味多样地道，品牌知名度高，品质有保障。

4.严格筛选供应商，把控食材源头；加强生产过程监管；完善售后反馈改进