四川餐饮业醇基燃料使用安全技术指南.docxVIP

四川餐饮业醇基燃料使用安全技术指南

醇基燃料作为一种以甲醇、乙醇等醇类物质为主要成分的液体燃料，因具有热值较高、成本较低的特点，在四川餐饮业中被广泛应用于厨房加热、餐饮加工等场景。但由于其易燃、易挥发、有毒性的特性，若使用管理不当，易引发火灾、爆炸或人员中毒等安全事故。为规范四川餐饮业醇基燃料使用行为，防范安全风险，结合四川省餐饮场所实际环境特点及相关国家标准（如GB16663-1996《醇基液体燃料》、GB50016《建筑设计防火规范》等），制定本安全技术指南，涵盖储存、运输、使用、设备管理及应急处置等全流程关键环节，为餐饮经营主体提供可操作的安全技术指引。

一、基本安全要求

使用醇基燃料的餐饮场所应满足以下前提条件：

1.场所合法性：餐饮经营主体须取得合法经营资质（营业执照、食品经营许可证等），且场所建筑符合消防安全要求，禁止在居民楼、地下室、半地下室等通风不良或人员密集但疏散条件差的区域使用醇基燃料。

2.燃料质量控制：采购的醇基燃料须符合GB16663-1996标准，其中甲醇含量应≥80%（体积比），闪点（闭杯）≤60℃（属易燃液体），不得添加其他不明成分或使用回收废醇调配的燃料。采购时需留存供应商资质证明（营业执照、危险化学品经营许可证）及产品检测报告，确保溯源可查。

3.人员资质与培训：燃料管理人员、操作使用人员须经安全培训合格，掌握醇基燃料特性、安全操作流程及应急处置方法。培训内容应包括但不限于：燃料危险性（易燃性、毒性）、泄漏识别与处置、灭火器材使用、逃生自救等，每年至少开展1次复训并记录存档。

二、储存安全技术规范

醇基燃料储存环节是安全管理的关键节点，需从储存容器、储存环境、日常管理等方面严格把控。

（一）储存容器要求

1.储存容器应选用符合国家标准的金属或非金属材质。金属容器优先选用304不锈钢或Q235B碳钢（厚度≥3mm），非金属容器须为高密度聚乙烯（HDPE）材质（厚度≥5mm），禁止使用玻璃、普通塑料瓶（如饮料瓶）等易破损容器。

2.容器须设置密闭性良好的密封盖（口），配备防泄漏装置（如耐醇橡胶密封圈），并标注“易燃液体、有毒”等警示标识。

3.单个储存容器容量不得超过500L（小型餐饮场所建议使用≤200L容器），总储存量（同一建筑内）不得超过2000L；若储存量超过2000L，须单独设置符合GB50160《石油化工企业设计防火规范》的专用储存仓库，且与餐饮经营场所保持≥25米防火间距。

（二）储存环境要求

1.储存区域应独立设置，与厨房操作区、用餐区物理分隔（采用防火墙或防火门），并满足通风、防晒、防潮要求。通风口应设置上下两处（上通风口距顶≤0.5m，下通风口距地≤0.3m），确保空气对流；若自然通风不足，须加装防爆型排风扇（换气次数≥12次/小时）。

2.储存区域地面须做防渗漏处理（如水泥硬化+环氧树脂涂层），周围设置高度≥15cm的防液堤（或收集槽），防止泄漏燃料扩散。

3.储存区域内禁止设置明火源（如燃气炉、电加热设备），电气设备须选用防爆型（防爆等级不低于ExdIIBT3），照明灯具应采用防爆LED灯，线路穿金属管保护并接地。

4.储存区域温度应控制在≤35℃（可设置遮阳棚或隔热层），与明火、高温设备（如烤箱、蒸柜）的间距≥3米；与电源插座、开关等电气设备的间距≥1.5米。

（三）日常储存管理

1.建立储存台账，记录燃料入库时间、数量、供应商及出库使用情况，每月核对账物一致性。

2.每日巡查储存区域，检查内容包括：容器是否有变形、裂纹、泄漏（可通过观察地面是否有液体痕迹或使用便携式甲醇检测仪检测空气浓度，甲醇蒸气浓度应≤50mg/m3）；密封盖是否紧固；通风、防爆设备是否正常运行；温度、湿度是否符合要求（湿度≤80%）。

3.长期储存（超过3个月）的燃料需定期检测质量（如闪点、甲醇含量），若指标不符合GB16663-1996标准，应及时停用并联系专业单位处理，禁止自行倾倒或焚烧。

三、运输安全技术规范

醇基燃料运输分为供应商配送和餐饮单位自行运输两种场景，均须严格遵守危险货物运输相关规定。

（一）供应商配送要求

1.供应商须具备危险货物运输资质（道路运输经营许可证含“危险货物运输（3类，易燃液体）”），运输车辆须为专用槽罐车或厢式危险品运输车（安装GPS定位、防泄漏装置、接地静电带），并配备灭火器材（干粉灭火器≥2具，4kg/具）、应急处置工具（防爆扳手、吸油棉、沙土）。

2.运输前须检查车辆密封性能（槽罐车需做压力测试，压力≥0.1MPa保持5分钟无泄漏）、静电接地装置有效性（接地电阻≤100Ω），禁止混装其他货物（尤其是氧化剂、酸类物