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ICS67.120.10
CCSB45
NMSP
内蒙古标准发展促进会团体标准
T/NMSPXXXX—2026
西旗羊肉品质检验技术规程
TechnicalspecificationforqualityinspectionofXiqimutton
（征求意见稿）
（本草案完成时间：年月日）
20261231
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
内蒙古标准发展促进会 发布
T/NMSPXXXX—2026
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由××××提出。
本文件由××××归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
I
T/NMSPXXXX—2026
西旗羊肉品质检验技术规程
1范围
本文件规定了西旗羊肉的品质检验、检验部位及内容、实验室检验、检验记录及管理、羊只屠宰前
后检验及处理。
本文件适用于西旗羊肉品质的检验。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程
3术语和定义.
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
产品product
羊屠宰后的胴体、头、蹄、尾、皮、脂和内脏等。
3.2
品质quality
羊产品的卫生、质量和感官性状。
3.3
品质异常肉meatofabnormalquality
色泽、气味等感官异常的肉产品。
3.4
同步检验synchronousinspection
与屠宰操作相对应，将羊只的头、蹄、内脏、皮与胴体生产线同步运行，由检验人员对照检验和综
合判断的一种检验方法。
4羊产品品质检验
4.1羊只健康状况。
4.2传染性疾病和寄生虫病以外疾病的检验及处理。
4.3品质异常肉的检验及处理。
4.4有害腺体和病变淋巴结、病变组织的摘除与修割状况。
4.5注水、注入其他物质或添加有害物质的检验及处理。
4.6肉品卫生状况的检查及处理。
1
T/NMSPXXXX—2026
4.7根据国务院农业农村主管部门规定的卫生检验项目。
5检验部位及检验内容
5.1宰前检验
5.1.1接收检验
5.1.1.1卸车前应索取产地动物防疫监督机构出具的检疫证明，并临车观察、未见异常、证货相符准
予卸车。
5.1.1.2卸车后应观察羊的健康状况，按检查结果进行分圈管理。
a)合格的羊送待宰圈；
b)可疑病羊送隔离圈观
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