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烹饪营养基础试题库与参考答案

一、单选题（共84题，每题1分，共84分）

1.我们日常膳食中的食品一般按其性质和来源的分类,()不在动物性食品分类中。

A、水产类

B、水果类

C、蛋乳类

D、畜禽肉类

正确答案：B

2.中国营养学会于()讨论通过了第二个《中国居民膳食指南》。

A、1987年

B、1989年

C、1998年

D、1997年

正确答案：D

3.《中华人民共和国食品安全法》从()起正式实施。

A、2012年6月1号

B、2010年6月1号

C、2009年6月1号

D、2011年6月1号

正确答案：C

4.食品因化学因素的作用,使营养物质破坏而损失,()不属于化学因素。

A、不恰当使