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营养配餐方案审核办法
营养配餐方案审核办法
一、营养配餐方案审核的基本原则与目标
营养配餐方案审核工作的开展需遵循科学性、适用性、安全性三项基本原则。科学性要求方案设计符合营养学理论，满足不同人群的能量与营养素需求；适用性强调方案应结合当地饮食习惯、食材可获得性及就餐者的实际接受度；安全性则确保食材采购、储存、加工及配送全流程符合卫生标准，杜绝食品安全风险。审核的根本目标是通过规范化流程，提升集体供餐单位的营养服务质量，预防营养不良或营养过剩问题，促进公众健康。审核需以《中国居民膳食指南》为核心依据，同时参考不同年龄、职业、疾病人群的特殊营养需求标准，确保方案具备可操作性与可持续性
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