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2026年营养师专项训练模拟题

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：__________

一、选择题

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.油炸食品

C.鱼肉

D.蛋糕

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.面包

5.膳食中锌的主要来源是？

A.水果

B.谷物

C.豆类

D.红肉

6.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的？

A.白米饭

B.糖果

C.全麦面包

D.面条

7.膳食纤维的主要来源是？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.精加工食品

8.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

9.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

10.膳食中脂肪的主要功能是？

A.提供能量

B.维持体温

C.保护内脏

D.以上都是

11.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.牛肉

B.三文鱼

C.鸡肉

D.猪肉

12.以下哪种食物是低钠的？

A.鱼片

B.酱油

C.蔬菜

D.蛋糕

13.膳食中碘的主要来源是？

A.海带

B.谷物

C.豆类

D.红肉

14.以下哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

15.以下哪种矿物质对神经功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

16.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.精加工食品

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.水果

B.谷物

C.豆类

D.红肉

18.以下哪种维生素对视力健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

19.以下哪种矿物质对血液凝固至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素K

20.膳食中维生素D的主要来源是？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.日照

二、填空题

1.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动和维持肠道菌群平衡。

2.优质蛋白质的来源包括鱼肉、鸡蛋和豆类。

3.维生素C的主要功能是增强免疫力和维持皮肤健康。

4.不饱和脂肪酸的主要来源包括牛油果和坚果。

5.锌的主要来源包括红肉和坚果。

6.低GI食物包括全麦面包和蔬菜。

7.膳食纤维的主要来源是植物性食品，如水果、蔬菜和全谷物。

8.脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

9.钙是维持骨骼健康至关重要的矿物质。

10.膳食中脂肪的主要功能是提供能量、维持体温和保护内脏。

11.Omega-3脂肪酸的主要来源包括三文鱼和亚麻籽。

12.低钠食物包括蔬菜和水果。

13.碘的主要来源是海带和碘盐。

14.水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。

15.锌对神经功能至关重要。

16.膳食中碳水化合物的主要来源包括谷物、水果和蔬菜。

17.膳食纤维的主要来源包括豆类、全麦面包和蔬菜。

18.维生素A对视力健康至关重要。

19.维生素K对血液凝固至关重要。

20.维生素D的主要来源是日照和乳制品。

三、多选题

1.膳食纤维的主要功能包括哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

2.优质蛋白质的来源包括哪些？

A.米饭

B.鱼肉

C.蛋白质粉

D.蛋糕

3.维生素C的主要功能包括哪些？

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.不饱和脂肪酸的主要来源包括哪些？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.面包

5.锌的主要来源包括哪些？

A.水果

B.谷物

C.豆类

D.红肉

6.低GI食物包括哪些？

A.白米饭

B.糖果

C.全麦面包

D.面条

7.膳食纤维的主要来源包括哪些？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.精加工食品

8.脂溶性维生素包括哪些？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

9.钙是维持骨骼健康至关重要的矿物质，还包括哪些？

A.铁

B.锌

C.硒

D.维生素D

10.膳食中脂肪的主要功能包括哪些？

A.提供能量

B.维持体温

C.保护内脏

D.促进消化

11.Om