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2025年《营养师》公共营养学练习卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多、功能最广泛的矿物质是（）。

A.铁B.钙C.钾D.氯

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

4.膳食纤维主要存在于（）。

A.谷物B.脂肪C.蛋白质D.维生素

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克B.150-200克C.200-250克D.250-300克

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉B.油脂C.瘦肉D.糖果

7.人体缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是

8.维生素C的缺乏症是（）。

A.佝偻病B.坏血病C.贫血D.夜盲症

9.下列哪种食物是钙的最好来源？（）

A.水果B.蔬菜C.奶制品D.粮谷

10.评价一个国家或地区居民营养状况的主要方法是（）。

A.食物频率问卷B.膳食调查C.营养监测D.体格测量

11.生命早期1000天是指（）。

A.从出生到1岁B.从怀孕到2岁C.从出生到5岁D.从怀孕到1岁

12.孕妇孕期补充叶酸的主要目的是预防（）。

A.贫血B.巨幼细胞性贫血C.神经管畸形D.坏血病

13.婴幼儿添加辅食的原则是（）。

A.尽早添加B.种类越丰富越好C.从少到多，从稀到稠D.强制添加

14.学龄儿童和青少年膳食中，下列哪种营养素的需要量相对较高？（）

A.维生素B12B.锌C.钙D.脂肪

15.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎B.炒C.煮D.烤

16.评价居民膳食营养素摄入水平的常用方法是（）。

A.食物频率问卷B.膳食调查C.营养素摄入量评价D.体格测量

17.营养过剩最主要的后果是（）。

A.营养不良B.肥胖C.营养缺乏病D.以上都是

18.限制钠盐摄入的主要目的是预防（）。

A.贫血B.高血压C.肾病D.糖尿病

19.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制米面B.水果C.豆类D.油脂

20.营养教育的目的是（）。

A.普及营养知识B.改变不健康的行为C.提高人群营养水平D.以上都是

21.从事重体力劳动的成年男性，其能量需要量通常（）。

A.低于轻体力劳动者B.等于轻体力劳动者C.高于轻体力劳动者D.无法确定

22.下列哪种维生素参与构成视觉细胞中的感光物质？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

23.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁B.钙C.锌D.磷

24.下列哪种营养素缺乏会导致免疫力下降？（）

A.蛋白质B.维生素CC.维生素AD.以上都是

25.公共营养干预的基本措施是（）。

A.营养监测B.营养教育C.改善食物供给D.以上都是

26.下列哪种烹调油的热量最高？（）

A.菜籽油B.葵花籽油C.橄榄油D.花生油

27.下列哪种食物是碘的良好来源？（）

A.海带B.粮谷C.豆类D.蔬菜

28.评估儿童生长发育状况的主要指标是（）。

A.体重B.身高C.身高体重比D.以上都是

29.下列哪种行为属于不健康的膳食行为？（）

A.定时定量进餐B.经常吃零食C.多吃蔬菜水果D.饮用含糖饮料

30.中国居民膳食指南提倡的“三减”是指（）。

A.减盐、减油、减糖B.减蛋白、减脂肪、减维生素C.减谷物、减蔬菜、减水果D.减钙、减铁、减锌

二、多项选择题（每题2分，共20分。下列每题选项中，有两个或两个以上是符合