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中国蟹产业生产与贸易情况分析

螃蟹作为一种高蛋白水产品，其肉质细嫩、营养丰富，在我国水

产品消费中占据重要地位。从品种分布来看，我国螃蟹资源可分为海

水蟹和淡水蟹两大类，其中梭子蟹、雪蟹属于典型的海水蟹种，而中

华绒螯蟹（俗称大闸蟹）则是淡水蟹的代表品种。中国作为世界主要

的螃蟹生产国和消费国。近年中国螃蟹生产与贸易发展情况如何

1国内生产概况

根据FAO统计数据显示，我国螃蟹年产量约占全球总产量的45%,

生产方式包括捕捞和养殖两种。由于海水蟹对养殖环境要求严格，目

前仍以海洋捕捞为主；而淡水蟹则主要依靠人工养殖。

从近年数据观察：捕捞产量方面，2019-2023年间，我国螃蟹年

捕捞量维持在60万吨以上水平。其中海水蟹捕捞占比高达95%,2023

年达到峰值65.1万吨，2020年则为周期内最低值60.4万吨。值得

注意的是，梭子蟹在海水捕捞中占据主导地位，比例超过70%。

单位：万吨

年份2023年

2019年2020年2021年2022年

螃蟹产量J

淡水养殖77.977.680.881.588.9

淡水捕捞3.93.02.52.82.5

海水养殖29.428.828.329.128.9

海水捕捞64.760.464.764.865.1

合计175.9169.8176.3178.1185.4

2019—2023年中国螃蟹产量（2024年详细数据还在统计中）

养殖产量方面，同期养殖年产量均突破100万吨，淡水养殖规模

是海水养殖的2.5倍以上。具体表现为：截至2023年，淡水养殖量

从77.9万吨稳步增长至88.9万吨，年均增幅3.4%；而海水养殖量

相对稳定，年产量维持在28-30万吨区间。

2国际贸易态势-进口贸易

总体趋势：2020-2024年进口规模持续扩大，进口额从9.6亿美

元攀升至21.1亿美元，年均增长率达21.6%；进口量由6.8万吨增

至13.4万吨,年均增长18.6%o

产品结构：鲜活及冷藏蟹类占主导地位，进口量和进口额占比分

别超过75%和83%O

2020—2024年中国螃蟹进口情况

来源地分布：俄罗斯和加拿大是主要供应国。其中俄罗斯进口额

从4.3亿美元激增至12.3亿美元，占比由45%提升至58.5%；加拿大

进口额呈现波动，2023年达峰值2.2亿美元后，2024年回落至1.8

亿美元。

2020—2024年中国螃蟹主要进口来源地进口额

3国际贸易态势-出口贸易

总体表现:2021年出口额创6.7亿美元高点后呈波动下行趋势,

2024年降至5.9亿美元。主要出口品类为冷冻梭子蟹和加工蟹制品,

二者合计占出口量66%以上，出口额占比超63%O

出7.0出

口口

额

6.0