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食用油脂营养与健康相关知识试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-01-18 发布于四川
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食用油脂营养与健康相关知识试卷及答案.docx

    食用油脂营养与健康相关知识试卷及答案

    一、选择题

    1.下列哪种油脂含有较多的不饱和脂肪酸？

    A.猪油

    B.植物油

    C.动物油

    D.鱼油

    答案：B

    2.以下哪种油脂具有较高的烟点，适合高温烹饪？

    A.橄榄油

    B.花生油

    C.葵花籽油

    D.菜籽油

    答案：C

    3.下列哪种油脂有助于心血管健康？

    A.植物奶油

    B.植物油

    C.动物油

    D.反式脂肪酸

    答案：B

    4.以下哪种油脂含有较多的维生素E？

    A.橄榄油

    B.花生油

    C.葵花籽油

    D.菜籽油

    答案：C

    5.下列哪种油脂适合凉拌？

    A.植物奶油

    B.植物油

    C.动物油

    D.反式脂肪酸

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