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餐饮成本控制技巧培训课件.pptxVIP

餐饮成本控制技巧培训课件.pptx

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    第一章餐饮成本控制的入门与重要性第二章食材成本控制的精细化策略第三章人工成本与运营效率的平衡艺术第四章营销与成本的协同优化策略第五章技术赋能：数字化成本控制工具的应用第六章成本控制的持续改进与文化建设1

    01第一章餐饮成本控制的入门与重要性

    第1页餐饮成本控制的现实挑战餐饮行业的成本结构分析行业平均毛利率与成本占比销售额100万元，毛利率25%，食材成本60%食材价格波动、浪费现象严重、人工成本高提升毛利率、降低损耗率、优化人力资源配置连锁餐厅的成本控制案例餐饮成本控制的痛点成本控制的目标与意义3

    第2页成本控制的核心概念与目标成本控制的基本定义在保证菜品品质的前提下降低各项

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