远离有毒物质：新课标鲁教版知识梳理与导学.pdfVIP

第毒物

知识梳理

一、预防无机盐

1.除了气体，对有害的物质主要是含有、、、

等元素的无机盐。这些无机盐可以通过、、

等方式进入。

2.蛋白质在受或者、、等化学物质时，结

构就会被破坏，生理活性丧失。

二、不吃变质食品

霉菌在食品中生长繁殖能产生的霉菌毒素，其性较大的是。它们的化

学性质比较稳定，在以上的高温才能使其完全破坏。

三、烟草和远离

1.香烟的烟雾中含有很多的有害物质,其中最为有害的物质有

。

2.香烟中的一氧化碳能与血液中的结合,导致红细胞输送氧气的能力降低,严重

时会使人缺氧窒息。

3.常见的有等，

能作用于人的中枢神经，使人产生抗药性和对药物的依赖性，即通常所说的“毒瘾”。请牢记

“”。远离就是保护你自己。

识导学

1.蛋白质的生理活性理解为：

天然蛋白质的严密结构在某些或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而

导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化，激素丧失活性称之为蛋白质的

变性作用。

2.吸毒对的危害主要了解以下几个方面：

（1）身体依赖性

作用于，使体能产生适应性改变，形成在药物作用下的新的平衡状态。一

旦停掉药物，生理功能就会发生紊乱，出现一系列严重反应，称为戒断反应，使人感到非常

痛苦。用药者为了避免戒断反应，就必须定时用药，并且不断加大剂量，使吸毒者终日离不

开。

（2）精神依赖性

进入后作用于人的神经系统，使吸毒者出现一种渴求用药的强烈，驱使吸

毒者不顾一切地寻求和使用。一旦出现精神依赖后，即使经过脱毒治疗，在急性期戒断

反应基本控制后，要完全康复原有生理机能往往需要数月甚至数年的时间。

（3）危害的机理

人在吸食后，逐渐形成在作用下的平衡状态，一旦停用就会出现不安、焦

虑、忽冷忽热、出汗、、、腹痛、腹泻等。这种戒断反应的痛苦，反过来又促使吸

毒者为避免这种痛苦而千方百计地维持吸毒状态。和在药理作用上属中枢兴奋

药，毁的神经中枢。

疑难突破

1.为什么说铝制品内不宜存放饭菜？

剖析：铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不

易溶于水，但却能溶解于酸性或碱性的溶液中。而咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅、铝盆

里，就会在汤菜里积存下较多的铝，它们和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期

吃这种铝和铝化合物的食物，就会慢性。破体吸收正常的钙、磷比例，从

而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些酶的活性，使胃的功

能减弱；长此以往，患老年痴呆症。因此，不能将剩饭剩菜长时间存放在铝制品内。

2.哪些家用餐具容易致病？

剖析：塑料餐具含有氯乙烯物，长期使用会诱发。

铁制餐具虽毒性不大，但铁锈可引起、腹泻、食欲不振等现象；提倡使用铁锅、铁铲等

铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。

铜制餐具生锈会产生“铜绿”，是物质，可使人发生、，食物。

陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具性，摄入过多就会损害健康。所以搪瓷餐具

应选工艺精湛的优质产品。

提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净；涂

上油漆的竹木餐具对有害。

3.容易的食品有那些？