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2026年餐饮消防知识测试题
第一部分单选题(50题)
1、扑救初期火灾时，应对准火焰的（）喷射。
A.上部
B.中部
C.根部
D.任意部位，
【答案】：C
2、消防安全工作应纳入单位（）
A.工作计划
B.考核
C.奖惩
D.以上都是，
【答案】：D
3、高层建筑的消防电梯的载重量不应小于（）千克。
A.630
B.800
C.1000
D.1200，
【答案】：B
4、需设火灾报警系统的是（）
A.棉纺厂房＞1000㎡
B.化纤厂房＞500㎡
C.毛纺厂房＞800㎡
D.麻纺厂房＞1500㎡，
【答案】：A
5、消防安全管理人需具备对应（）
A.消防知识与管理能力
B.学历
C.年限
D.资格证，
【答案】：A
6、疏散指示标志的指示方向应指向（）
A.任意方向
B.疏散出口
C.建筑中心
D.火源方向，
【答案】：B
7、单位的消防安全管理工作应接受（）的监督检查，
A.消防救援机构
B.公安机关
C.安全生产监督管理部门
D.以上都是，
【答案】：D
8、消防车道与建筑外墙之间的距离不应小于（）米，
A.5
B.10
C.15
D.20，
【答案】：A
9、下列哪种行为会引发电气火灾（）
A.电线绝缘层老化
B.正确使用电器
C.定期检查电器设备
D.电器设备符合国家标准，
【答案】：A
10、下列哪种行为属于违规用火（）
A.在指定区域吸烟
B.未经审批动火作业
C.定期检查燃气管道
D.规范使用酒精灯，
【答案】：B
11、发生火灾时，正确的逃生方向是（）
A.朝着烟火蔓延的方向
B.朝着疏散指示标志指示的方向
C.随意选择方向
D.朝着电梯方向，
【答案】：B
12、单位应当建立健全消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全责任人及其职责，签订（）
A.消防安全责任书
B.劳动合同
C.安全承诺书
D.责任认定书，
【答案】：A
13、灭火器的报废年限应根据其类型和使用情况确定，一般干粉灭火器的报废年限为（）年
A.5
B.8
C.10
D.12，
【答案】：C
14、高层建筑的防火分区应采用（）分隔，
A.普通隔墙
B.防火墙
C.防火卷帘
D.防火门，
【答案】：B
15、消防应急照明的电源应采用（）
A.直流电源
B.交流电源
C.备用电源
D.双电源，
【答案】：D
16、公众聚集场所在投入使用、营业前，应当向当地消防救援机构申请消防安全检查，经（）后方可投入使用、营业
A.备案
B.批准
C.告知
D.登记，
【答案】：B
17、火灾后3日内，起火单位应向消防机构报送（）
A.火灾损失表
B.整改方案
C.演练计划
D.培训记录，
【答案】：A
18、灭火器摆放高度底部距地不小于（）米，
A.0.08
B.0.1
C.0.15
D.0.2，
【答案】：A
19、高层建筑的消防车道与建筑外墙的距离不应大于（）米，
A.10
B.15
C.20
D.25，
【答案】：B
20、单位消防安全责任人是（）
A.法定代表人
B.分管领导
C.安保负责人
D.消防专干，
【答案】：A
21、消防水泵的备用泵应在（）分钟内自动投入运行，
A.1
B.2
C.3
D.5，
【答案】：D
22、当身上着火时，下列哪种做法是错误的（）
A.就地打滚
B.用厚重衣物覆盖压灭火焰
C.快速奔跑
D.跳入附近水池，
【答案】：C
23、扑救初期火灾时，灭火器的喷射距离应保持在（）米左右
A.1-2
B.2-3
C.3-5
D.5-8，
【答案】：C
24、灭火器应定期进行压力检查，一般每（）检查一次。
A.月
B.季度
C.半年
D.年，
【答案】：C
25、属于氧化性物质的是（）
A.高锰酸钾
B.汽油
C.木材
D.酒精，
【答案】：A
26、火灾发生后，消防救援机构有权根据需要封闭火灾现场，负责调查火灾原因，统计火灾损失。火灾扑灭后，起火单位应当按照消防救援机构的要求（）
A.保护现场
B.清理现场
C.恢复生产
D.维修设施，
【答案】：A
27、火灾时严禁返回火场的原因是（）
A.火势蔓延快
B.烟雾有毒
C.结构易坍塌
D.以上都是，
【答案】：D
28、高层建筑的消防水箱应设置在（）
A.建筑顶部
B.建筑中部
C.建筑底部
D.任意位置，
【答案】：A
29、单位应当保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全标志等设施处于（）状态，
A.关闭
B.开启
C.完好有效
D.正常运行，
【答案】：C
30、当火灾
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