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酶工程习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种酶的辅酶或辅基含有硫辛酰胺？

A.过氧化物酶

B.碳酸酐酶

C.腺苷三磷酸酶

D.琥珀酸脱氢酶

2.当酶促反应处于米氏方程线性范围时，V0与[S]的关系是？

A.V0正比于[S]

B.V0正比于[S]2

C.V0正比于1/[S]

D.V0正比于1/[S]2

3.下列哪种抑制剂能可逆地与酶的活性中心结合，使酶失活？

A.竞争性抑制剂

B.反竞争性抑制剂

C.非竞争性抑制剂

D.反激活剂

4.下列哪种固定化酶的方法通常不改变酶的构象？

A.交联法

B.包埋法

C.载体吸附法

D.固定化载体偶联法

5.在酶工程应用中，提高酶的稳定性（如热稳定性、有机溶剂稳定性）通常属于？

A.酶的筛选

B.酶的固定化

C.酶的改造

D.酶的分离纯化

6.下列哪种工业酶制剂主要用于淀粉的糖化？

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.凝乳酶

7.利用酶进行反应后易于分离纯化，通常是其作为工业催化剂的优点之一。下列哪种技术最能体现这一优点？

A.高效液相色谱

B.透析

C.酶固定化

D.蒸馏

8.下列关于酶固定化说法错误的是？

A.可以提高酶的稳定性

B.可以提高酶的重复使用率

C.可以改变酶的作用特异性

D.可以提高酶的反应速率

9.在固定化酶技术中，使用海藻酸钠包埋酶时，通常需要用到什么物质将包埋颗粒固化？

A.CaCl?

B.NaOH

C.HCl

D.乙醇

10.酶工程的研究范畴不包括？

A.酶的生产

B.酶的结构改造

C.核酸的结构分析

D.酶的应用开发

二、填空题

1.酶的活性中心通常具有特殊的________和________环境。

2.酶促反应的米氏常数(Km)表示________浓度时，酶的反应速率达到最大速率(Vmax)的________倍。

3.抑制剂与酶结合后，使酶活性降低的现象称为________。根据Vmax和Km的变化，可分为________、________和________三种类型。

4.常用的酶固定化方法包括________、________、________和________。

5.在酶工程中，通过诱变或基因修饰等手段改变酶的结构，以获得具有更优性能的酶，称为________。

6.酶工程的研究内容包括酶的生产、分离纯化、固定化、________和________等。

7.酶固定化后，通常表现出更高的________和________。

三、名词解释

1.专一性

2.米氏常数(Km)

3.固定化酶

4.酶工程

四、简答题

1.简述影响酶促反应速率的主要因素。

2.简述酶与一般化学催化剂相比具有哪些显著特点。

3.简述酶固定化有哪些主要优点。

4.简述固定化酶制备过程中需要考虑的关键因素。

五、综合题

1.某酶促反应遵循米氏方程，当底物浓度[S]=0.1mM时，反应速率为最大速率Vmax的1/4。当[S]=1mM时，反应速率为40μmol/min。请计算该酶的米氏常数(Km)和最大速率(Vmax)。

2.以固定化脂肪酶为例，简述其在一项生物催化反应(如：酯的合成)中可能遇到的技术挑战，并提出相应的解决方案。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.A

3.A

4.B

5.C

6.B

7.C

8.C

9.A

10.C

二、填空题

1.碱性；疏水

2.半饱和；0.5

3.抑制；竞争性；反竞争性；非竞争性

4.包埋；吸附；交联；载体偶联

5.酶的定向进化/蛋白质工程

6.催化剂筛选；应用开发

7.稳定性；重复使用率

三、名词解释

1.专一性：酶对其催化的底物和反应产物具有高度选择性，一种酶通常只催化一种或一类结构相似的底物进行特定类型的反应。

2.米氏常数(Km)：酶促反应速率达到最大速率(Vmax)的一半时对应的底物浓度。Km值大小反映酶与底物的亲和力，Km越小，亲和力越强。

3.固定化酶：将水溶性酶通过物理或