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提升能力的公共营养师考试试题及答案

1.试题一：以下哪种食物中富含植物蛋白？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.粗粮

答案：C

解析：大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的，含有丰富的植物蛋白，对身体健康非常有益。

2.试题二：以下哪种维生素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D能够促进钙、磷的吸收和利用，有助于维持骨骼健康。

3.试题三：以下哪种矿物质对预防贫血有重要作用？

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

答案：A

解析：铁是构成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血，因此铁对预防贫血有重要作用。

4.试题四：以下哪种营养素能够提高身体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

答案：B

解析：维生素C具有抗氧化作用，能够提高身体免疫力，增强抵抗力。

5.试题五：以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮食

C.肉类

D.水果

答案：A

解析：粗粮中含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的健康。

6.试题六：以下哪种营养素有助于维持正常视力？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，有助于维持正常视力。

7.试题七：以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.猪肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

答案：A

解析：鱼类是富含ω3脂肪酸的食物，对心脏健康非常有益。

8.试题八：以下哪种矿物质对骨骼生长和发育有重要作用？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

答案：A

解析：钙是构成骨骼的主要成分，对骨骼生长和发育具有重要作用。

9.试题九：以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。

10.试题十：以下哪种食物中富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.面食

答案：A

解析：蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素、维生素C等，有助于抵抗自由基对身体的损伤。