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吸油烟机制作工岗位设备操作规程

文件名称：吸油烟机制作工岗位设备操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于吸油烟机制作工岗位的设备操作。目的在于确保操作人员正确、安全地使用设备，提高生产效率，保证产品质量，预防事故发生。规程详细规定了设备操作前的准备、操作过程中的注意事项以及操作后的维护保养等。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作人员必须佩戴符合国家安全标准的劳动防护用品，包括工作服、防护手套、防护眼镜、耳塞等，确保自身安全。

2.设备检查：

a.检查设备外观是否有损坏、裂纹等异常情况。

b.检查电气线路、插座、开关等电气部件是否完好无损。

c.检查设备各部件是否紧固，如有松动应立即紧固。

d.检查油路系统是否有泄漏，油量是否适中。

e.检查风机、电机等转动部件是否灵活，有无异常声响。

3.环境要求：

a.操作现场应保持整洁，无杂物堆放。

b.确保操作区域通风良好，避免油烟积聚。

c.操作区域光线充足，便于观察设备运行状态。

d.地面干燥，防止因油污、水渍等原因造成滑倒事故。

e.检查操作区域周围是否有易燃易爆物品，确保生产安全。

4.准备工作：

a.阅读设备操作手册，了解设备性能和操作方法。

b.熟悉紧急停机按钮的位置和作用，以便在紧急情况下及时停机。

c.准备好所需的工具和材料，确保操作过程中能够顺利进行。

三、操作步骤

1.启动设备：

a.打开电源开关，确保设备处于待机状态。

b.检查设备各部分是否正常，无异常噪音或震动。

c.慢慢开启吸油烟机，观察风机是否运转正常。

2.调节风速：

a.根据烹饪需求，调节吸油烟机的风速至适当水平。

b.注意风速不宜过高，以免影响烹饪效率和设备寿命。

3.操作吸油烟机：

a.在烹饪过程中，确保吸油烟机处于工作状态。

b.观察油烟收集效果，根据实际情况调整吸油烟机位置或风速。

4.关键点：

a.操作过程中，注意观察设备运行状态，发现异常立即停机检查。

b.避免在吸油烟机附近放置易燃物品，防止火灾发生。

c.定期清理吸油烟机内部，防止油烟积累影响吸力。

5.停机操作：

a.确认烹饪完成，关闭吸油烟机。

b.等待设备完全停止运转后，关闭电源开关。

c.清理操作区域，保持现场整洁。

6.清洁与维护：

a.定期清洁吸油烟机内外部，包括油网、风扇等部件。

b.检查设备各部件，如有磨损或损坏及时更换。

c.按照设备维护保养要求进行定期保养。

四、设备状态

1.良好状态：

a.吸油烟机启动时，风机运转平稳，无异常噪音。

b.吸力充足，能够有效吸收厨房油烟，无明显泄漏。

c.设备外观无损坏，各连接部件牢固。

d.控制系统响应迅速，操作便捷。

e.电机温升正常，无过热现象。

f.油网清洁，油污易于清理。

2.异常状态分析：

a.吸力减弱：可能由于油网堵塞、风扇损坏或风道堵塞引起。

b.噪音过大：可能因设备内部积灰、风扇轴承磨损或紧固件松动导致。

c.电机过热：可能由于长时间连续工作、通风不良或设备故障引起。

d.控制系统失灵：可能因电路故障、元件损坏或操作不当造成。

e.外观损坏：可能因撞击、高温或老化等原因导致。

f.油网油污不易清理：可能由于油网材质问题或使用不当造成。

在操作过程中，操作人员应密切关注设备状态，一旦发现异常，应立即停止操作，检查原因并进行必要的维修或调整。对于严重故障，应及时通知维修人员处理，以确保生产安全和设备正常运转。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.启动设备，观察风机启动和停止是否迅速平稳。

b.调节风速，测试不同风速下的吸力是否均匀，并检查吸力是否达到标准要求。

c.在不同烹饪状态下，测试吸油烟机的响应速度和吸力变化。

d.检查设备运行时是否有异常噪音或震动。

e.通过设备面板或控制箱，测试所有功能按钮和指示灯的工作状态。

2.调整程序：

a.根据测试结果，对风速、吸力等进行调整，确保设备性能符合标准。

b.如发现吸油烟机吸力减弱，检查油网是否堵塞，清理油网或更换。

c.若风机噪音过大，检查风机内部是否有积灰，清理积灰或检查轴承状态。

d.对于温升过高的电机，检查冷却系统是否畅通，必要时进行冷却液更换或风扇转速调整。

e.检查控制系统，确保所有功能按钮和指示灯正常工作，如有故障，进行相应维修。

f.对设备的紧固件进行检查，确保无松动，如有松动，及时紧固。

3.调整后验证：

a.完成调整后，重新进行上述测试，确保所有调整均符合要求。

b.记录调整前后的测试数据，以便后续对比