少盐少糖-厦门长庚医院.pptVIP

糖尿病的饮食控制厦门长庚医院张翼翔

糖尿病糖尿病的发病率逐年增高糖尿病对健康和生命的危害心、脑、肾、神经等糖尿病的表现和诊断糖尿病的治疗—终身治疗

糖尿病的治疗饮食—糖尿病治疗的基础运动药物

控制饮食

“得了糖尿病要少吃饭”饭?=米饭、面食……(碳水化合物为主)=菜+米饭菜?=蔬菜=蔬菜+鸡鸭鱼肉蛋……油!

糖尿病饮食少吃饭就行了吗?其他食物：饮料、水果、点心零食……所有“进口”的食物(除清水)都要控制!

如何控制饮食所有种类食物都可以吃所有食物的量都要限制,除清水节制饮食,多喝水均衡摄取各类食物，少油、少糖、高纤高纤维的食物，可减缓醣类的吸收定时定量进食，维持理想体重和血糖平稳

所需热卡的计算理想体重:男:(身高-80)X0.7例:(170-80)x0.7=63公斤女:(身高-70)X0.6可增减10%每日所需热卡:理想体重X30正常例:63x30=1890千卡理想体重X25休息理想体重X35运动

食物的种类和量三大营养物质和六大种类食物糖，蛋白，脂肪主食，肉类，奶类，油脂，蔬菜，水果食物的量:热卡的换算各种食物的热卡(资料来源：北京协和医院营养科)食物的份(每份可70,80或90千卡)

六大类食物一日需要量

(70千卡/份)

三大营养物质的比例碳水化合物的热卡占50-60%蛋白质的热卡占15-20%脂肪的热卡占20-30%

食谱举例

男性糖尿病患者1.66米计算标准体重：(166-80)x0.7=60.2公斤每日所需热卡：60.2×30=1806千卡换算成食品份:1800÷80=22.5份

三大营养素比例(专业)糖类（主食）：55%，22.5×55%=12.4份按12.5份配餐蛋白质:15%22.5×18%=4.05份按4份配餐脂肪:27%22.5×27%=6.075份按6份配餐

按三餐分配1早餐:主食:2份（单位）——1两牛奶：2份（单位）——1瓶（或豆腐2两，豆浆半斤）蛋：1份（单位）——1只小菜：少许（可不计份）合计共5份（单位）

按每日三餐分配2中餐：主食：5份（单位）——2两半荤菜：1.5份（单位）——鱼、肉各1两（或1两半肉，或3两鱼）蔬菜：0.5份（单位）——半斤绿叶蔬菜（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱）鲜豆或根茎类：0.5份——1两合计7.5份（单位）

按每日三餐分配3晚餐：主食：4份——2两荤菜：1.5份蔬菜：0.5份豆、根茎类：0.5份合计6.5份

按每日三餐分配4每天用植物油：2份——2汤匙（20克或20毫升）每天可吃中等大小水果一只（计1份）每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份）每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病、高血压者3克

总结算1早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+水果1份+瓜子0.5份=22.5份主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份(如不吃水果，主食为12份)荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只)蔬菜:1份(绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两）

总结算2乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或豆浆半斤）植物油:2份（2汤匙）水果（中等大小200克）1个瓜子0.5~1两

糖尿病患者能不能吃能甜食?

谢谢大家!

主食类一份

70卡:含糖类15克，蛋白质2克干饭1/4碗（蕃薯、马铃薯、芋头、玉米粒、红豆、绿豆、豌豆仁、南瓜、皇帝豆）稀饭1/2碗（面条、米粉、冬粉、豆签、麦片）土司1片苏打饼干三片馒头1/4个水饺皮4张菱角12个小汤圆10个

肉类一份

70卡：含蛋白质7克，脂肪5克瘦肉一两（猪、牛、羊、鸡、鸭肉等）鱼肉一两鸡蛋一个2个蛋白2汤匙鱼松（肉松、面筋、黄豆、毛豆）豆腐一块豆包一块五香豆干一块

奶类一份

170卡：含糖类12克，蛋白质8克，脂肪10克4平汤匙全脂奶粉1盒鲜奶（市售236cc）3平匙脱