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食品经营考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品经营许可的有效期为（）。

A.1年B.2年C.3年D.5年

2.以下哪种食品不属于预包装食品（）。

A.袋装薯片B.现做的蛋糕C.瓶装饮料D.速冻水饺

3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.六个月，一年C.三个月，二年D.六个月，二年

4.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.2000元以下B.2000元以上1万元以下C.5000元以上1万元以下D.1万元以上3万元以下

5.销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。保质期与生产日期或者生产批号应当（）。

A.分别标明B.一起标明C.可不标明D.标明其一即可

6.食品经营企业应当配备必要的食品安全管理人员和保证食品安全的（）。

A.设备设施B.资金C.场地D.人员

7.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。

A.实名登记B.资质审核C.备案D.培训

8.食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用（）。

A.《食品生产许可管理办法》B.《食品经营许可管理办法》C.《餐饮服务食品安全监督管理办法》D.《食品安全法》

9.食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请（）。

A.补发B.变更C.注销D.重新申请

10.食品经营许可的发证机关是（）。

A.国家食品药品监督管理总局B.省级食品药品监督管理部门C.市级食品药品监督管理部门D.E.县级以上地方食品药品监督管理部门

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品经营许可的经营范围包括（）。

A.食品销售B.餐饮服务C.食品生产D.食品运输

2.食品经营企业应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。自查包括（）。

A.制度执行情况B.人员管理情况C.经营环境及条件情况D.食品经营过程控制情况

3.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明（）等内容。

A.食品的名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产者或者经销商的名称或者姓名

4.食品经营许可的申请材料包括（）。

A.《食品经营许可申请书》B.营业执照副本复印件C.食品经营和贮存场所的具体位置图、平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品经营操作流程等文件D.食品经营安全管理制度目录

5.食品经营许可的变更事项包括（）。

A.经营场所B.主体业态C.经营范围D.法定代表人

6.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后六个月B.产品保质期满后一年C.没有明确保质期的，保存期限不得少于一年D.没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

7.网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务包括（）。

A.对入网食品经营者进行实名登记B.明确其食品安全管理责任C.要求入网食品经营者提交入网食品的相关资料D.发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门

8.食品经营许可的注销情形包括（）。

A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营者主体资格依法终止的C.食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的D.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的

9.食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。食品安全事故处置方案应当包括（）。

A.事故处置组织指挥机构与职责分工B.事故的报告与处置程序C.事故的应急处置措施D.事故处置物资与设备保障

10.食品经营许可的现场