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研究报告

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浅析苜蓿在畜禽饲养过程中的利用

一、苜蓿的营养价值

1.苜蓿的蛋白质含量

苜蓿作为一种优质的牧草，其蛋白质含量之高在植物界中十分突出。据研究数据显示，苜蓿的粗蛋白含量通常在18%至30%之间，最高可达40%以上。这一含量远超过一般禾本科牧草的蛋白质水平，是许多家畜如牛、羊等重要的蛋白质来源。例如，在新疆某苜蓿种植基地，经检测，该基地苜蓿的粗蛋白含量达到了30.5%，为当地畜牧业的发展提供了有力保障。

苜蓿蛋白质的丰富性不仅体现在其总含量上，更体现在其氨基酸的组成上。苜蓿中含有丰富的必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，这些氨基酸是动物体内无法合成，必须从饲料中摄取的。研究表明，苜蓿中的赖氨酸含量高达2.1%，远高于其他牧草，这对于提高畜禽的生长速度和改善产品品质具有重要意义。在实际应用中，有研究显示，在奶牛饲料中添加苜蓿干草，可显著提高其乳蛋白含量，平均提高约1.2%。

值得一提的是，苜蓿蛋白质的品质也较高。其蛋白质的可消化率较高，如苜蓿粗蛋白的消化率可达60%以上，其中可消化蛋白质含量更是高达80%以上。这意味着苜蓿中的蛋白质能够被动物更好地吸收利用，提高了饲料的利用率。在内蒙古某大型养羊场，通过在羊饲料中添加苜蓿，羊只的日增重提高了10%，饲料转化率也提高了8%，经济效益显著。

2.苜蓿的矿物质含量

(1)苜蓿含有丰富的矿物质元素，对于动物的生长发育至关重要。其中，钙、磷和钾是苜蓿中含量最高的矿物质。钙含量通常在1.5%至2.5%之间，磷含量在0.3%至0.5%之间，钾含量在1%至1.5%之间。这些矿物质是动物骨骼和牙齿发育的基础，同时对于维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能具有重要作用。

(2)除了钙、磷和钾之外，苜蓿中还含有铁、镁、硫、锌、铜、锰等微量元素。这些微量元素虽然含量较低，但对动物的生理活动同样不可或缺。例如，铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致动物出现贫血症状。而镁则对维持神经肌肉的兴奋性有重要作用。在实际饲养过程中，合理搭配含有苜蓿的饲料，有助于满足动物对多种矿物质的需求。

(3)苜蓿中矿物质含量的高低受土壤、气候等因素的影响。例如，在钙质土壤中种植的苜蓿，其钙含量会相对较高。此外，苜蓿的收割时期也会影响其矿物质含量，成熟期苜蓿的矿物质含量通常高于初花期。因此，在实际生产中，根据苜蓿的矿物质含量和动物的营养需求，合理调整饲料配比，对于提高动物生产性能具有重要意义。

3.苜蓿的维生素含量

(1)苜蓿富含多种维生素，尤其是维生素A、维生素K和维生素B族，这些维生素对于动物的健康和生产力至关重要。苜蓿中的维生素A含量非常高，其胡萝卜素含量可达每100克干物质中含有50至70微克，这一水平在植物性饲料中是非常罕见的。在河北某奶牛场，通过在奶牛饲料中添加苜蓿，显著提高了奶中维生素A的含量，平均每升牛奶中维生素A含量增加了20%，改善了奶的品质。

(2)苜蓿是维生素B6的重要来源，每100克干苜蓿中含有约0.7毫克维生素B6，这一含量在植物性饲料中位居前列。维生素B6对于动物的新陈代谢、神经系统和免疫系统功能具有重要作用。例如，在四川某猪场，添加苜蓿的饲料使得猪只的生长速度提高了15%，同时减少了因缺乏维生素B6导致的皮肤问题和免疫抑制。

(3)维生素K是苜蓿中的另一重要维生素，其含量在植物性饲料中也较为丰富，每100克干苜蓿中含有约2微克的维生素K1。维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要。在一个养殖实验中，新西兰某养殖户将苜蓿作为羊饲料的一部分，发现羊群血液中的维生素K水平提高了30%，减少了因缺乏维生素K导致的出血性疾病。此外，苜蓿中还含有维生素E、维生素C和叶酸等，这些维生素共同作用，为动物提供了全面的营养支持。

二、苜蓿在畜禽饲料中的适用性

1.苜蓿在牛羊饲料中的应用

(1)苜蓿在牛羊饲料中的应用历史悠久，其营养价值使其成为提高牛羊生产性能的重要饲料来源。研究表明，将苜蓿干草以20%至30%的比例添加到牛羊的日粮中，可以有效提高其粗蛋白摄入量。例如，在内蒙古某养殖场，对肉牛饲料进行改良，添加了25%的苜蓿干草，结果肉牛的平均日增重提高了12%，饲料转化率提升了10%。

(2)苜蓿中的高钙含量有助于维持牛羊骨骼健康，预防骨质疏松。在加利福尼亚某奶牛场，研究人员发现，长期以苜蓿为主要饲料的奶牛群体，其骨骼密度比对照组高出15%。此外，苜蓿中的维生素K有助于提高钙的吸收率，进一步增强了其预防骨质疏松的效果。在实际生产中，许多养殖户通过在牛羊饲料中添加苜蓿，显著降低了因骨骼问题导致的疾病发生率。

(3)苜蓿对于提高牛羊乳脂率也有显著效果。在澳大利亚某乳牛场，研究人员对乳牛的饲料进行了调整，将苜蓿的添加比例提高到30%，结果乳牛的乳脂率平均提